A salsa boloñesa é un delicioso prato italiano, fóra da súa terra coñecida como o "estofado de Bolonia". Ela prepárase a base de carne de vaca ou de carne de porco cunha gran cantidade de verduras. Tradicionalmente, o estofado italiano boloñés é servido con pasta clásica, pero na nosa área podes atopar opcións para servir pratos con guarnición de pataca ou mingau.
Salsa boloñesa - receita na casa para principiantes
Tenta preparar un prato de coroa de chefs italianos na casa. Para a preparación do cocido boloñés italiano, non necesitas produtos exóticos.
Ingredientes necesarios:
- Carne picada de anacos de carne;
- cebola, cenoria, apio tostado - 1 pc;
- tomates enlatados - 700 g;
- Crema de 60 ml de espesor e viño branco seco;
- aceite de millo;
- especias - a gusto.
Instrución paso a paso:
- Corte cebola, apio e cenoria. Separe os vexetais nunha tixola con aceite precalentado e fríea ata a metade cocida.
- Fritir por separado a carne picada (ata a cortiza lixeira). Engádeo ás verduras e coloque o viño na tixola. Deixe o alcohol ferver e evaporarse.
- Engádese ao recipiente para extinguir tomate picado fino, sal e pementa. Poñer o prato a ebulición e reducir o lume ao mínimo. Coloque a salsa baixo a tapa durante unha hora. Ao final da preparación, a crema picada e as verduras son vertidas na nata.
A salsa boloñesa é unha receita clásica para a lasaña
Para a formación de lasaña, combine a salsa boloñesa e bechamel, pero é a salsa de carne que dá o sabor exquisito. Se queres cociñar unha incrible boloñesa, a receita debe incluír varios tipos de carne e unha abundancia de verduras frescas e novas.
Ingredientes necesarios:
- 200 g de carne de porco, carne de res;
- 2 tallos de apio peciolado;
- cebola branca e cenoria - 1 pc;
- viño tinto seco - 100 ml;
- un tomate grande maduro;
- tomiño e romeu - nunha rama;
- mestura de vexetais e manteiga;
- sal, unha mestura de pementos.
Instrución paso a paso:
- As cebolas, as zanahorias e o apio procesados son cortadas en anacos aleatorios.
- As carnes lavadas e secas son retorcidas nunha moedor de carne xunto coas verduras.
- Frite o recheo resultante nunha mestura de vexetais e manteiga.
- Engade o viño ao surtido de carne descascada, coloque a herba, sal e pementa na tixola.
- Blava o tomate e elimina a pel. Fregamos a polpa de tomate nunha licuadora.
- Na tixola engade o puré de tomate e continúa a cocer o cocido nun pequeno incendio ata a evaporación do líquido formado.
- Logo cargamos o lume ao mínimo e vexetais cocido con carne picada por outra media hora sen tapa. Un ingrediente espeso e picante para a lasaña está listo.
Receita para cociñar salsa italiana clásica nun multivariado
A carne clásica boloñesa para pasta pode prepararse utilizando un dispositivo de cociña moderno - multivárrago. Grazas á súa funcionalidade, a maior parte do tempo o prato será estofado sen a túa participación. A receita está deseñada para 4-5 porcións de salsa para espaguetes.
Ingredientes necesarios:
- carne picada caseira - 0.3 kg;
- cebola - 1 pc;
- allo - 2 dentes;
- 2 tomates maduros de tamaño medio;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. l;
- aceite de xirasol;
- nunha pitada de sal e pementa.
Instrución paso a paso:
- Frite nas cebolas previas ao aceite, agregue o ajo e marre as verduras no modo "Baking".
- Despeje a bolota multivarki tomate fino e tomate.
- Despois de 3 minutos puxemos vexetais estofados con carne picada, verter en auga. Mexendo.
- Coa axuda de especias, trae o prato a gusto e continúe cocido ata que estea cocido. A boloñesa real está lista.
Consello: Ao aumentar o número de ingredientes, podes preparar un cocido de bolonia para o inverno. Instale o prato arrefecido sobre unha cunca de plástico para servir ou recipiente para almacenar comida e colócaa no conxelador.
Como facer salsa italiana con champiñones: unha receita cunha foto
A salsa boloñesa inusual, a receita que se presenta a continuación, atraerá aos fanáticos de pratos sinxelos e sinxelos. Mesturar sabor de cogomelos con herbas italianas dá un resultado sorprendente.
Ingredientes necesarios:
- medio quilogramo de carne picada de tenreira;
- cebola, cenoria, pementa - 2 pezas;
- 200 g de cogomelos;
- un vaso de zume de tomate;
- 30-50 ml brandy (baseado en uvas);
- allo - a gusto;
- tomiño e albahaca - nunha rama;
- sal, pementa, anís, comiño a gusto.
Instrución paso a paso:
- Cebola e champiñones picados e picados fritos nunha tixola.
- Engadir aos vexetais de tenreira picada, pementa búlgara e cenoria.
- En zume de tomate despeje especias, allo picado. Nós vertemos o líquido picante na tixola, engade alcohol.
- Cando o alcohol se evapora, reduce o lume. Nós enviamos a herba á tixola e cociña o prato durante uns 50-60 minutos.