Cociña xaponesa
Todos sabemos que os xaponeses son considerados fieis longos. Neste, varios produtos, incluídos os peixes, son impotentes. Este pobo é realmente moi bo no peixe e pode cociñar obras mestras de arte. Ao mesmo tempo, tratan de someter o marisco a un mínimo tratamento térmico. Eel é un dos produtos máis populares de Xapón. Na maioría das veces utilízase para fabricar rolos. Polo tanto, imos dicirlle como preparar rolos tan deliciosos na casa. Todos os produtos poden atoparse fácilmente no supermercado.
Unagi (roles de sugrem)
Para preparar este tipo de rolos necesitará os seguintes produtos: 150 grises para sushi, 3 follas de nori, anguías afumadas, unha culler de sopa de sésamo, unha pota de mesa de salsa de soia, cebola verde, wasabi e xenxibre en conserva.
Pon as mans húmidas sobre as follas da noria. Debería levar preto de 2/3 do espazo. No medio da folla había unha cebola e anguías listradas. Usando rolos de rolo de zinc especiais e corte-los en 6-8 pezas. Antes de servir, Despeje cada rolo con salsa de soia e espértese con sementes de sésamo. Rollos de xenxibre e wasabi a rolos.
Cociña europea
Na cociña europea hai unha receita moi popular para pastelear con anguías. Como cociñala, imos contarche.
Tire un par de cravos de tamaño medio e elimina a pel deles, non te esquezas de eliminar as aletas. A continuación, corte o pez en anacos e coloque nunha pota con manteiga derretida (30 g). Engade os chalotes, cogomelos, especias, perexil, cun vaso de xerez, noz moscada e un pouco de auga para o peixe. Pon o lume ao lume e deixe ferver. Despois de ferver, elimina o peixe e transfírao a un prato preparado previamente para a masa. No líquido que deixou na tixola, engade outro gramo de 30 manteiga, a mesma cantidade de fariña. De aí terás unha salsa. A salsa debe ser cociña nun lume de baixa temperatura e ao final engadir un pouco de zume de limón. Cunha salsa preparada, verter o peixe, cubra coas xemas dos ovos cocidos e cubra cunha masa de gas de torta. Para facer a cortiza virada, engrasa a cima da torta cunha xema de ovo. Ás o pastel a 180 grados por unha hora. Servir o peixe pode ser frío e quente.
Ensalada afumada ensalada afumada
Para preparar este prato necesitarás: 300 g de anguía afumada, 2 pepinos frescos, un pemento vermello búlgaro, follas de leituga, sésamo, soklimona, aceite de oliva, especias a gusto.
A ensalada é cocida de xeito rápido e sinxelo. Lonxa de anguías de palla, pementón e pepino. As follas de leituga descoidadamente rasgan en pequenos anacos. Mesturan todos os ingredientes completamente, engade ensalada, pementa e limón para a ensalada. Antes de servir, condimentar con aceite de oliva e espolvorear con sementes de sésamo. Bon appetit!
Para preparar este prato necesitarás os seguintes ingredientes: un quilogramo de anguías, un quilogramo de cebola, aceite de oliva, 2 cuncas de viño branco, allo (3 dentes), manteiga fundida, fariña e especias.
Limpar a anguía da pel, as entrañas e os ósos, cortala con anacos. Nunha tixola, frite as cabezas de cebola enteiras e agregue os peixes alí. Engadir sal, pementa e botar con viño branco. Axiña que o viño comece a ferver, bota o ajo de peixe (ralado ou picado finamente). Cociña todo durante media hora. Cinco minutos antes de cocer, engade unha cullerada de fariña ao peixe. A anguía no viño branco está lista. Antes de servir, o peixe pode ser decorado con polo picado.
Cociña rusa
A anguía non é só unha delicia favorita no estranxeiro. Nós, en Rusia, tamén o amamos. Entón, algúns dos pratos aprendidos a cociñar ben. O prato máis famoso é o oído. É por iso que o imos a cociñar.
Tome unha anguía pesando un quilogramo e medio e limpa a parte traseira. Non se elimina algunha pel do peixe, pero previamente limpa (sal). Despois diso, cóllalo ben dende o interior e limpa coidadosamente cun pano limpo. A continuación, despeje a auga na pota e engádelle 2 raíces de apio e un croissant, pementa, 2 cuncas de chícharos frescos e 2 láminas de cebola. Cando a sopa ferve, arroxa o peixe e cociña por polo menos 45 minutos. A anguía cocida é moi prexudicial. Antes de saír do lume, tire os oídos de perejil e follas de laurel. A orella está lista. Bon appetit.
Anguía asada
Hai que ter en conta que a anguía é un peixe gordo. Polo tanto, unha comida por unha vez que non comas e necesitas servirlle adornos. Polo tanto, previamente, prepare a puré de papas ou mingau para a anguía asada.
Necesitarás unha anguía que pesa 1 kg. Corte a parte superior da parte, traseza ben para eliminar todos os entrantes e eliminar os ósos. A continuación, prepare a salsa de peixe. Para a súa preparación necesitarás salsa de soia, pasta de soia, xenxibre e allo. Mestura todos os ingredientes e incorpóralos. Poña a salsa a ebulición. Cando estea listo, lubrique a pepita e continúe a fritura do peixe. O peixe debe ser frito a lume alto, ata que estea castaño escuro. Antes de servir, decorar o prato con herbas.
Anguías con rabanete
Para preparar este prato, necesitarás: medio quilogramo de gulp, 100 ghrena, unha culler de sopa de fariña, 3 cucharadas de aceite vexetal, vinagre e sal.
Lubrique a pota con aceite e coloque o rabaño previamente alí. O peixe se desprende das entrañas, a pel e os ósos, corta en anacos medios e colócase sobre o ben. Pode estender o peixe nas filas, pero ao mesmo tempo cada fila debe ser espolvoreada con rabanete de cabalo. Engade sal, vinagre e auga á anguía ata que estea a media cociña. A continuación, despeje un caldo do peixe e engade a manteiga ea fariña. Ferva a salsa. 15 minutos antes da preparación da anguía, engade a salsa. Ao servir, decórase con perejil ou ramas de ensalada. Bon appétit!
A lista de varios pratos da anguía pode continuar por moito tempo. Pódese usar en receitas en lugar de peixes. É nutritivo e sabroso. Pero recordade que a anguía é moi graxa. Polo tanto, é mellor comer cun adorno. Se fai unha ensalada con el, entón unha ensalada pode substituír o prato principal. Outro punto importante que debe considerarse ao preparar os pratos deste peixe: o sangue da anguía é venenoso. Polo tanto, evite caer nas túas mans. Para garantir que este produto sexa absolutamente seguro, a anguía debe ser cocida, fritada ou cociña durante polo menos 45 minutos. Non te esquezas diso. Desexamos que todos os pratos da anguía sexan deliciosos e fermosos.