- Fariña de trigo - 250 gramos
- Harina de alforfón - 650 gramos
- Levadura seca - 10 gramos
- Auga - 625 mililitros
- Ovos - 4 pezas
- Leche - 1 litro
- Azucre - 2 Art. culleres
- Sal - 2,5 culleres de té
- Manteiga - 50 gramos
- aceite vexetal - A gusto (para fritir)
1. Tamizar a fariña de trigo e alforfón, mesturala. A terceira parte da fariña mestúrase con levadura. Nunha tigela, coloque a auga morna e o leite quente, engade o azucre e mestura ben. Durante 30 minutos colocaremos a culler nun lugar cálido (é posible nun recipiente con auga quente). 2. Cando o opara dura 30 minutos, engade a harina que queda. Mesturar e saír nun lugar cálido durante 30 minutos. Cando a masa no volume aumenta, cómpre mesturar, masticarla e deixala ata que apareza de novo. 2 -3 veces repetimos este procedemento. 3. Derrame o leite quente na masa, mexa ben e engade sal e ovos. 4. Na masa, engade a manteiga derretida. Cubrimos a masa cunha toalla e colócaa nun lugar cálido para levantar. 5. Lubrique a tixola quente cunha fina capa de aceite vexetal. Lixeiramente reducindo a calor, derramamos a masa na tixola. Asamos por dous lados. 6. Engade as panqueiques acabadas ao prato. Podes greñar cada panqueque con aceite. Bon appetit.
Porcións: 8-9