A salsa de tomate é considerada unha das salsas máis populares, complementando con éxito o sabor de pasta, espaguetes, pizzas, carnes e pratos de pescado, bocadillos. Por primeira vez apareceu ketchup en China e incluíu o ingrediente principal: tomate. Con todo, os europeos aprenderon sobre este condimento picante só no século XVII, e preparouse a base de salmoira de pescado coa adición de froitos secos, cogomelos e feixóns. Hoxe en tendas hai unha abundancia de ketchups de diferentes marcas, desde o clásico, ata salsas con aditivos para sabor. Unha variedade tan grande adoita causar dificultades na elección dun produto, ademais de que non todas as salas de compra son naturais e sen conservantes. Polo tanto, o mellor é preparar ketchup para o inverno na casa, así que definitivamente estarei seguro da súa excelente calidade e os compoñentes poden ser seleccionados segundo o seu gusto. Compartiremos contigo as mellores receitas paso a paso da foto de cociñar salsa de tomate caseira para o inverno: a partir de tomate e pementa, con mazás, ameixas, "Chile". Unha pequena paciencia e obterás unha gran ketchup durante o inverno: só tes que lamber os dedos! Así que almacenamos as latas para a conservación e procedemos á creación deste "rei" das salsas.
Contidos
Ketchup casero para o inverno a partir de tomate e cebola Ketchup para o inverno a partir de tomate e pemento doce Receita de ketchup para o inverno con mazás e tomates Ketchup "Chile" para o inverno Ketchup para a receita de video invernalInicio de ketchup para o inverno a partir de tomate e cebola - receita paso a paso con foto
Ingredientes para a preparación de ketchup para o inverno con tomate e cebola (rendemento do produto - 1,2 l):
- tomates frescos - 1,5 kg
- tomates en zume propio - 0,8 l (banco)
- cebola - 4 - 5 pezas.
- pimienta picante - ½ pod
- vinagre de mazá - 1 vaso (incompleta)
- azucre - 1 vaso
- cravo - 4 pezas.
- raíz de xenxibre - 1 pc.
- allo - 3-4 dentes
- sal a gusto
- pementa negra - a gusto
- aceite vexetal para fritir
Instrución paso a paso da receita de ketchup a partir de tomate e cebola para o inverno:
- As cebolas son limpas e cortadas en anacos pequenos e chapas de allo. A raíz de xenxibre tamén necesita ser limpo e esmagado. Poñemos unha cacerola ou unha tixola nun pequeno lume, verter a cebola e fritir. A continuación, engade a raíz finamente picada de xenxibre, allo e siga fritiendo un pequeno incendio.
- Os cravos ralados nun mortero, así como a pementa negra e o pementón picado finamente, engádense á pota e continúan a freir, mexendo constantemente. A cantidade de chile determina a gravidade do futuro da salsa de tomate - canto máis, o máis afiado.
- Os tomates son lavados e cortan cada froita en cuartos, sen esquecer eliminar a hasta. Os cociñeiros expertos recoméndanlle "pelar" a casca dos tomates; facer incisões transversalmente e despois mergullar os froitos durante uns minutos en auga fervendo (blanqueando). Os tomates preparados colócanse nunha cacerolita e sopran durante 10 minutos.
- Abrimos un vaso de tomate no noso propio zume e vertemos o contido nun bol. Se as froitas son completas, necesitan ser cortadas e peladas. Os tomates xunto co zume son enviados ao estofado e continúan a extinguir todos os ingredientes durante outros 15-20 minutos. Ao final do azucre de sal e verter o vinagre.
- Retiremos a misa do lume, trátela nunha licuadora e despois muela a través dunha peneira. Agora a mestura é derramada na pota e ponse lento durante 20 minutos - para ebulición.
- Preparado para comer un produto delicioso en frascos e rolos esterilizados e, despois de arrefriar, poñemos os frascos na despensa. No inverno, esa salsa irá a "Hurra!"
Salsa de tomate para o inverno de tomate e pementa - unha simple receita na casa
A lista de ingredientes para a preparación de ketchup a partir de tomate e pementa (por 0,5 litros de produto):
- tomates frescos - 700 gr.
- pementa doce - 3 pezas.
- allo - 4 dentes
- azucre - 1,5 culler de té.
- sal - 1 cunca.
- vinagre 9% - 1 colher de chá.
- pimienta picante - ½ pod
- pementa negra - a gusto
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa.
Descrición paso a paso da receita de ketchup para o inverno de tomate e pementa:
- Para cociñar, tomamos tomates sen dano e "magulladuras": necesitan ser lavados baixo auga corrente. Entón, por uns segundos, mergúllese en auga fervendo e pase inmediatamente auga fría. Facemos unha incisión superficial sobre a pel e elimínala, cortando a froita en dúas metades e limpiándoa das puntas.
- Cortar a pulpa de tomate en anacos pequenos, colocar nunha pota e cocer durante 20 minutos.
- Pimentos doces e picantes, secos, eliminamos sementes e talos. Cortar en anacos grandes e esmagar cun batidora. Alí enviamos o ajo purificado, sal, azucre e pementa negra. Todos os compoñentes son desprazados de novo.
- Mentres se están triturando as especias, os tomates na cociña son cocidos á consistencia do tomate. Engade o pemento picado e as especias na licuadora, Despeje a manteiga e cociña por uns 7 minutos. Presentamos o vinagre, mofa coidadosamente e ferva a salsa por tres minutos máis.
- No frasco esterilizado, vertemos a salsa de tomate quente e colócaa cunha tapa fervida en auga quente. Para evitar unha maior inflamación, xire a lata boca abaixo e cobre cunha manta quente. Despois de arrefriar o xabón remitámonos ao frigorífico ou bodega, onde a iguaria afiada quedará almacenada ata o inverno.
A receita de ketchup para o inverno con mazás e tomates
Salsa de tomate con mazás e tomates - ingredientes segundo a receita (nun pote cunha capacidade de 300 gr.):
- tomates grandes carnosos - 10 pezas.
- mazás doce - 4 pezas.
- po de pementa negra - 1 colher de chá.
- canela molida - ½ cunca.
- noz moscada terra - 1 cucharadita
- pementa vermella moída - 1/2 cunca.
- sal - ½ cunca.
- mel - 1 colher de chá.
- vinagre 9% - 2 culleres de sopa.
- allo - 3 dentes grandes
Salsa de tomate para o inverno con mazás e tomates - preparación:
- Os tomates enteiros intactos son cortados, amontoados nunha cacerolita e cocido ata que se amolece. A continuación, limpe a través dunha peneira.
- As mazás deben ser lavadas, limpas de sementes e talos. Extinguirse debaixo da tapa ata que estea suave e tamén limpar.
- Mesturar o puré de tomate e mazá e poñer un pequeno lume - durante uns 10 minutos. A masa debe espesar.
- Engade a pementa, canela, noz moscada, sal, mel e continúe a cocer por 10 minutos.
- Queda para verter o vinagre e engadir o allo fino picado. Despois de 5 minutos, eliminamos a cocción do lume e vólvalo en frascos limpos previamente esterilizados. Rodámolo e poñémolo en arrefriamento.
Salsa de tomate "Chile" para o inverno - receita receita caseira
Ingredientes necesarios para ketchup "Chile":
- tomates - 1 kg
- cebola - 250 gr.
- pimienta búlgara - 250 gr.
- mostaza en po seco - 0,5 cdas.
- aceite vexetal (refinado) - 80 ml
- pimienta picante - 1 pod
- azucre - 100 gr.
- sal - 1 cda.
- esencia acética - ¼ cucharadita de té
Instrucións paso a paso para cociñar o ketchup casero "Chile":
- As verduras deben ser lavadas e cortadas. Limpa a pimienta e elimine as sementes. Os compoñentes preparados e cortados colócanse nunha tixela grande.
- Usando un moedor de carne, tritura todas as verduras e engada un pequeno incendio. Deberá escoller un pote de cocción cun fondo espeso. Para as verduras engádense manteiga, mostaza, sal e azucre. Agora cómpre ferver 1 hora e 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Tomamos o liquidificador mergullado e esmagamos aínda máis a mestura. A continuación, cociña por 10 minutos.
- A masa quente debe ser limpo a través dunha peneira cunha espátula de madeira - para obter unha suave consistencia agradable.
- Continúe a cocer a salsa por máis de 30 minutos. Derramamos o vinagre e elimínanos do lume.
- Agora derramamos en latas estériles, xira e escóndese. Despois do arrefriamento, a salsa pódese almacenar para almacenar nunha despensa. Bon appetit!