Peixe conxelado para o inverno: regras e sutilezas do proceso de conxelación
Co tratamento axeitado, os peixes conxelados poden almacenarse por moito tempo - de 3 a 12 meses. Para asegurar que o produto teña unha longa vida útil, é importante seguir certas regras:
- Antes de colocar no conxelador, os peixes deben ser limpos, lavados e secos.
- O produto debe ser colocado nun saco hermético. É desexable empregar a embalaxe ao baleiro para este fin.
- Prepare o peixe mellor en pequenas porcións. Para cada paquete ou recipiente é mellor marcar coa data de conxelación.
- Ás veces, para mellor almacenamento o produto está cuberto con esmalte. Para iso, os filetes mergúllanse en auga salgada e colócanse nun conxelador. Tras un tempo repítese o procedemento, creando varias capas de xeo.
Para o produto non perde as súas calidades útiles, tamén é importante descongelalo correctamente antes de comer. O descongelamento debe ser lento, en ningún caso debe poñer o peixe en auga quente ou descongelalo nun forno de microondas, se non, o produto perde a maior parte do líquido e despois de que a cocción quede seco e sen sabor.
O proceso de preparación de peixes conxelados para o inverno pódese ver con máis detalle sobre o vídeo:
Unha receita clásica: a verola en conserva nunha marinada perfumada
A cabala é considerada unha das variedades máis populares e populares de peixes do noso país. A súa carne tenra funde na boca, e o delicioso cheiro é improbable que deixe indiferente a ninguén. Ofrecémoslle unha simple receita para a recolección de peixes para o inverno, para este prato necesitará moi poucos ingredientes e 4 frascos de vidro cunha capacidade de 0,5 litros.
Lista de produtos para xabón enlatados:
- caballa fresca ou recentemente conxelada - 4 carcasas
- cenorias - 2 pezas.
- cebola - 2 pezas.
- follas de loureiro - 4 pezas.
- pementa negra - 7-8 chícharos
- aceite de xirasol - 4 culleres de sopa.
- sal - 4 culleres de sopa
Receita paso a paso para cociñar:
- Se usa peixes conxelados para preparar alimentos enlatados, entón debe ser descongelado de antemán e despois de cortar e cortar en anacos cun espesor de aproximadamente 4 cm.
- Prepare as verduras. Pinchar as cebolas con cenoria, cortar as cebolas en medio aneis e cortar as cenorias en tiras.
- Esterilizar as latas nas que pecharás o peixe, así como as tapas.
- Pon no fondo de cada lata de folla de loureiro e algúns chícharos de pementa negra.
- Encima das especias, coloque capas de peixes, aneis de cebolas e zanahorias esmagadas.
- En cada recipiente, coloque 1 cdita. sal e Despeje 1 cda. aceite de xirasol. A continuación, enche o recipiente con auga fervida.
- Cubra cada frasco cunha tapa, sen esquecer eliminar primeiro o anel de goma. A continuación, coloque os alimentos enlatados no forno, á súa vez, quentalos a 150 ° C e cociña a cabalo durante 1 hora.
- Cando o tempo se esgota, elimina os frascos do forno, pecha as tapas, cobre as latas cunha manta cálida e saia ata que arrefríen.
Prepare a cabalo para o almacenamento nun lugar fresco e escuro.
Tres en un: comida enlatada caseira "Desayuno turístico"
Preparando o peixe para o inverno, pode crear un prato completo, que consiste en adornos, un segundo e verduras. Este alimento enlatado é unha opción ideal para unha viaxe de sendeirismo.
Produtos necesarios para cociñar peixe:
- perca de pique - 1,5 kg
- tomates - 1 kg
- cebola - 400 g
- Pimienta búlgara - 3 vainas
- cenorias - 3 pezas.
- arroz cocido - 300 g
- aceite de xirasol - 200 ml
- azucre - 4 culleres de sopa.
- pementa negra - a gusto
- sal - 1 cda.
- Vinagre de mazá - 2 culleres de sopa.
Receita paso a paso:
- Elimina os peixes das escamas e vísceras, elimina a cabeza, a cola, as aletas. Cortar a perca de pícara en anacos grandes, dobre-los nunha cacerolita, verter auga, sal, engadir temperado e preparar uns 20-30 minutos.
- Lavar ben o arroz en varias augas e ferver ata que estea cocido.
- Lave os tomates, corte a casca e ponse en auga fervente durante 2 minutos. A continuación, elimine a película superior das verduras e desprázase a través da moedor de carne.
- Engade no puré de tomate a metade do aceite vexetal, vértese nun recipiente esmaltado e ferva no forno durante 10 minutos.
- Desde o pemento cocido seleccionamos os ósos, engade o produto a un recipiente con tomate e cociña o prato a lume baixo por 1 hora.
- Lavar, limpar e cortar as verduras. Fríea nunha tixola no resto do aceite vexetal ata que quede suave.
- Transferir as verduras fritas nun tanque de peixe, condimentar con sal, saltear o prato e botar no vinagre. Cociña a pique nunha salsa por 20 minutos. A continuación, engade o arroz e continúa a estofar o prato durante 15-20 minutos máis.
- En frascos esterilizados, coloque a perca de pica, pecha a tapa e peche.
- Envolve os alimentos enlatados cunha manta cálida e déixeo por un tempo. Cando os bancos arrefrícanse, ocultalos para almacenalos nun lugar fresco e seco.
Peixe apetitoso a calquera aderezo: sprat en salsa de tomate
A compra dun sprat nunha salsa de tomate na tenda nunca se sabe o bo e delicioso que será o produto. Pero se pecha este prato para o inverno por si mesmo, pode estar seguro de que ao final obterá excelentes alimentos enlatados.
Ingredientes para a xeringa en tomate:
- sprat recién conxelado ou fresco - 1 kg
- cenoria - 0,5 kg
- tomates - 1 kg
- cebola - 0,5 kg
- vinagre de mesa - 3 culleres de sopa
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa.
- follas de loureiro - 2 pezas.
- cravo - 3 xemas
- azucre, sal, pementa - a gusto
A receita para cociñar:
- Ao coller as espátulas para o inverno, os peixes conxelados deben ser descongelados previamente, pero o mellor é utilizar materias primas frescas.
- Cortar a cabeza e a cola do espadín e lavar ben os peixes.
- Lave os tomates, escova-los con auga fervendo e casca. Moer as verduras na moedor de carne.
- Pelar a cebola, cortala en pequenos cubos. Pelar as cenorias nun gran ralador.
- Despeje a cacerola o aceite de xirasol, quenta-la, ferva as cebolas e as cenorias ata que estean douradas, a continuación, engade o tomate, sal, pementa e azucre. Agarde ata que a salsa ferve e despois coloque os peixes.
- Cubra a tixola de sauté cunha tapa e cociña o sprat durante 1,5 horas. Durante 20 minutos antes do final da cocción, engade a folla de loureiro e os dentes ao prato.
- Despeje o vinagre de mesa da pota e ferva a salsa por outros 5 minutos.
- Distribúe o sprat en tomate de acordo con frascos previamente esterilizados, rolo-los con portadas, cubra cunha manta e deixe arrefriar a conserva.
Enfriar os bancos en almacenamento nun lugar legal.
O proceso de preparación de peixes enlatados na casa pódese ver en vídeo:
Agardamos que o noso consello sobre a preparación de peixes conxelados para o inverno, así como as receitas de peixes enlatados, será útil para ti.