Receitas picantes: cociñamos ben para o inverno

En Rusia, o ben-riego é considerado un dos condimentos máis populares. Na maioría das veces engádese aos pratos de carne ou peixe, fríos ou xelados. O sabor picante eo aroma inusual desta raíz suscita o apetito e dá a comida unha nota inusual. Aprende como aforrar ben o inverno e que espazos en branco se poden facer a partir desta planta.

Rábano picante para o inverno: mantén a raíz fresca

Que o produto fose o suficientemente afiado e mantivo esta propiedade por moito tempo, é importante elixir a materia prima con antelación. A raíz de raíz de boa calidade debe ser suculenta, enteira, o suficientemente espesa, non podre e danar. A planta pódese almacenar fresca durante todo o inverno, faise do seguinte xeito:

1. As materias primas frescas limítanse do chan e colócanse nunha caixa de madeira, abrindo abundantemente as raíces da area do río. É importante saber que a area debe estar limpa e peneirada.
2. Unha vez por semana, a area é lixeiramente regada, de xeito que o rabanete é bastante suculento.
3. Antes de servir, a raíz é eliminada da caixa, a casca se elimina dela e o rabaño ben no ralador é froito. A continuación, o produto mestúrase con crema agria e un pouco podsalivayut.

Mantendo a planta deste xeito, pode consumir rábano fresco ata o inicio da próxima tempada, cando crecen novos rizomas.

Para os amantes do afiado: rábano picante con remolacha

Unha colleita popular para o inverno é rallada ben con remolacha ou con zume de remolacha. Este temperado combínase perfectamente cun prato frío e de calquera carne, facéndoo máis nítido e máis perfumado. Os que queren cociñar ben en casa, ofrecémoslle unha receita paso a paso.

Ingredientes de rábano picado con remolacha:

• raíz de raíz fresco - 1 kg
• remolacha - 0,5 kg
• Vinagre de mazá - 30 g
• azucre - 3,5 culleres de sopa.
• sal - 2 culleres de sopa.

Receita paso a paso para cociñar:

1. Escolla unha raíz ben raída madura e suculenta, lava ben en auga corrente, cero cun coitelo, quitando a casca superior.
2. Desprácese o produto no moedor de carne.
3. Pelar a remolacha e pasala polo espremedor.
4. Mestura o zume de remolacha coa raíz ralada, engade todos os ingredientes restantes: vinagre, sal e azucre.
5. Esterilizar os frascos con tapas. É mellor pechar o reabastecimiento de combustible en pequenos envases de 0,2-0,5 litros.
6. Separe o rábano picante nas latas, pecha as tapas e esterilice todas xuntas nuevamente en auga fervente. Se usa un recipiente de 0,5 litros, o tempo de tratamento é de aproximadamente 15 minutos, as latas de 1 litro deben ser esterilizadas durante polo menos 20 minutos.

Condimento picante: rábano rábano picado con mazás

Aquí hai outra receita interesante para o rábano picante para o inverno: un condimento picante con mazás. Preparar este prato na casa non é moi longo, pero nun día de inverno frío pode agradarche cun sabor picante e un aroma magnífico desta salsa pouco común.

Lista de ingredientes necesarios:

• raíz fresca - 300 g
• mazás - 100 g
• sal - 0,5 cucharadita de col.
• Vinagre de mazá - 50 g
• azucre - 1 colher de chá
• auga - 4 culleres de té

Receita paso a paso para condimentar:

1. Raíz ben o rábano picante en auga limpa e elimina a capa superior. Pelar as mazás da casca e das sementes.
2. Fregar os produtos cun ralador fino.
3. Nun recipiente axeitado, combine o puré de mazá e rallado picado, engade sal, azucre, vinagre e auga, mestúralo completamente.
4. Prepare pequenos frascos, lavándoos ben e botando auga fervendo. Fai o mesmo coas portadas.
5. Coloque un pote grande de auga sobre a cociña e agarde ata que quente un pouco.
6. Separe o temperado nas latas, pecha as tapas e mergúceo en auga morna. Cando o auga ferve, esterilice o recipiente durante 20 minutos.
7. Elimina con coidado os frascos de rábano picante e xeniais. Almacena o produto nun lugar escuro e fresco.

Unha salsa perfumada para a carne: rábano picante para o inverno en Siberia

O ben picante siberiano é un complemento saboroso e útil para os principais pratos. Ademais da raíz aguda, tamén inclúe verduras e especias, que traen o seu inusual acento a esta salsa picante.

Lista de produtos para temperado siberiano:

• raíz de rabanete picante - 250 g
• tomates - 3 kg
• pimienta vermella doce - 4 vainas grandes
• allo - 250 g
• sal - 5-7 culler de sopa
• azucre - 3-4 culleres de té
• pementa negra molida - a gusto

Fases de cociña:

1. Lave os tomates e as pipas doces baixo a billa. Ferva unha pota de auga na estufa, mergúllea as verduras nela e blanqueas durante 2 minutos. A continuación, elimine a película fina fina dos produtos.
2. Rábano picante e limpo. Moler a pementa, os tomates, o rallado e os allos pelados nun molino de carne.
3. Nun recipiente adecuado, mestura a masa resultante con sal, azucre e pementa negra.
4. Lavar e colocar sobre frascos e tapas de medio litro con auga fervendo. Organizar o prato de acordo cos recipientes.
5. Poña un gran recipiente de auga sobre a cociña. Sumerja as palas e espera a ferver o auga. Esterilizar as latas con temperado durante 20 minutos.
6. Prepare os alimentos enlatados e almacena-los nun lugar seco, escuro e fresco.

Preparado para o rabaño de inverno en Siberia non se pode esterilizar en absoluto, se desexa gardalo no frigorífico. En principio, este prato pode ser mantido o suficiente, pero nas primeiras semanas despois da cocción será o máis delicioso. Por certo, canto máis allo está contido no temperado, canto maior sexa a vida de andel.