Salsa Tkemali

Salsa Tkemali Se che gusta a cociña xeorxiana, ea salsa kemali picante e perfumada en particular, podes cociña-lo vostede mesmo. Non importa que sexa difícil atopar ciruelas ou ameixas vermellas reais-tkemali. Se non es pedante, non é un adherente ao rigoroso cumprimento da fórmula clásica, pode usar calquera ameixa: as que crecen na súa dacha ou se venden no mercado durante a tempada a prezos ridículos. A salsa Tkemali está perfectamente almacenada na heladera, mesmo se non engade vinagre, quedará no frasco de vidro durante polo menos un mes. Pero unha salsa recentemente preparada é moito máis saborosa ou que non ten máis de tres ou catro días de idade. Se non tes pereza, podes preparar as ameixas para a salsa kemali por un ano enteiro: lavar, secar, eliminar os pits e conxelar en porciones no conxelador. En canto ás especias, entón céntrese no teu gusto. O allo e a pementa son obrigatorios e podes engadir as herbas segundo a súa dispoñibilidade eo seu desexo. Moitos non lles gusta o cheiro eo sabor do cilantro, pero na salsa de Kemali case non se senten. Se nunca intentou esta salsa, asegúrese de preparala. Quizais sexa o teu favorito e substituirá os ketchups de valiosa cor e composición sospeita.

Salsa Tkemali Se che gusta a cociña xeorxiana, ea salsa kemali picante e perfumada en particular, podes cociña-lo vostede mesmo. Non importa que sexa difícil atopar ciruelas ou ameixas vermellas reais-tkemali. Se non es pedante, non é un adherente ao rigoroso cumprimento da fórmula clásica, pode usar calquera ameixa: as que crecen na súa dacha ou se venden no mercado durante a tempada a prezos ridículos. A salsa Tkemali está perfectamente almacenada na heladera, mesmo se non engade vinagre, quedará no frasco de vidro durante polo menos un mes. Pero unha salsa recentemente preparada é moito máis saborosa ou que non ten máis de tres ou catro días de idade. Se non tes pereza, podes preparar as ameixas para a salsa kemali por un ano enteiro: lavar, secar, eliminar os pits e conxelar en porciones no conxelador. En canto ás especias, entón céntrese no teu gusto. O allo e a pementa son obrigatorios e podes engadir as herbas segundo a súa dispoñibilidade eo seu desexo. Moitos non lles gusta o cheiro eo sabor do cilantro, pero na salsa de Kemali case non se senten. Se nunca intentou esta salsa, asegúrese de preparala. Quizais sexa o teu favorito e substituirá os ketchups de valiosa cor e composición sospeita.

Ingredientes:

• Ameixa 1000 g
• Pimenta picante 1 pc.
• Allo 2 dentes
• Cilantro fresco 1 racimo
• Sugar 1 cda. l.
• Sal 1 cda. l.

Instrucións

• Paso 1 Para preparar a salsa necesítase ameixas (melloras de variedades ácidas), pementos picantes, unha morea de cilantro, allo, sal e azucre.
• Paso 2 Lave as ameixas e despois pelas.
• Paso 3 Prendedas para moer nun liquidificador nunha masa homoxénea.
• Paso 4 Un gran grupo de cilantro é ben lavado e picado finamente.
• Paso 5 2 Dentes medianos de casca de allo e picar finamente. Pebre afiada, elimine as sementes e corte pequeno.
• Paso 6 Moler as ameixas nunha tixola e engadir 1 cda. l. azucre e sal, cociña e cocer durante 5 minutos a partir do momento de ebulición.
• Paso 7 A continuación, engade cilantro, allo e pementa picante - cociña todos xuntos durante 1-2 minutos. Engadir, se é necesario, máis sal ou azucre a gusto.
• Paso 8: arrefríe a salsa.