Pemento con recheo de noces e ameixas A receita deste pastel foi ofrecida a min por Peter de Israel. Dende a foto interésome o proceso de cocción. Cambiei o xeito de dobrar a espiral, engadín algúns ingredientes. En xeral, o bolo resultou ser fermoso e saboroso. A primeira vez que fixen un recheo de noces e ameixas. Debido á adición de amidón á mestura de leite, o recheo resultou suave, sabroso e facilmente montado na tira de masa. A quen me gustan as tortas de fermento - intente cociñar, creo que lle gustará!
Ingredientes:- Harina, trigo 400 g
- Vainilla de azucre 4 g
- Sugar 3 culleres de sopa. l.
- Leite 150 ml
- Sal 4 g
- Manteiga 100 g
- Ovos de polo 1 pc.
- Levadura seca 10 g
- Auga 30 ml
- Almidón de pataca 1 cda. l.
- Apple 2 pezas.
- Ameixa 500 g
- Sugar 2 culleres de sopa. l.
- Amapola 70 g
- Améndoas 60 g
- Leite 150 ml
- Manteiga de 10 g
- Ovos de polo 1 pc.
- Mel 1 cda. l.
- Paso 1 Para facer un bolo de froitas, necesitarás unha masa: fariña, levadura, ovo, manteiga, leite, azucre, sal; para o recheo leve leite, améndoas, amapolas, azucre, amidón, auga, ameixas e mazás; para o pudim de bolo: manteiga, mel, xema 1 ovo.
- Paso 2 Despeje a levedura con leite morno. Deixe por 5 minutos.
- Paso 3 Mestura a fariña peneirada con azucre de vainilla e sal.
- Paso 4 Engadir o ovo, manteiga amolecida, levadura, disolto en leite morno ata a mestura seca.
- Paso 5: Manteña a masa. Deixar a calor por 1 hora.
- Paso 6 Diluír o amidón en auga fría.
- Paso 7 Mentres tanto, ferva o leite, engade o azucre, as améndoas asadas, lavadas e secas nunha tixola de amapola. Ferva durante 10 minutos, mexendo. Despois de derramar un grosor fino de amidón, cociña por outros 2 minutos. O recheo está listo.
- Paso 8 Corte as metades de mazá en rodajas finas. Despeje as ameixas. Cortar en rodajas.
- Paso 9 Prepare a masa como rectángulo e corte-la en 3 tiras.
- Paso 10 As pezas das listras deben pegarse xunto con auga ou leite nunha única franxa enteira. Twist it. No medio da franxa, engada un recheo de amapola. Lubrique os bordos do leite e combine. Quenta o forno a 180 ° C.
- Paso 11 Transfira a masa a un formulario engrasado. Comezar e xirar á vez o bolo cun anel (costura). Rebanada de mazá e mazás entre a proba nunha espiral. Poña o bolo durante 15 minutos no lume.
- Paso 12 Ás nun forno quente durante 50 minutos. 10 minutos despois do inicio da cocción, engrasa o bolo coa xema de ovo dun ovo.
- Paso 13 Retire a torta preparada, a mestura de mel quente lubricar con aceite, arrefría na grella. Servir con té.