- Canela de porco - 1,5 quilogramos
- Cebola - 1 peza
- Cenoria - 1 peza
- Leaf bay - 2 pezas
- Pimenta e sal - 1 a gusto
- Cerveza escura - 500 mililitros
- Mostaza - 1ª. unha cullerada
- Mel de trigo mouro - 1 ª. unha cullerada
- Comiño - 1 cucharadita
1. Na auga que flúe, lave o xugo de porco, coloque nun recipiente, enche-lo completamente con auga. Limparemos a lámpada e agregarémola á tixola, simplemente pelar as zanahorias e cortala en anacos grandes, engadila á tixola, agregue a folla de loureiro, a pementa eo sal. Levamos o auga a ebulición, elimina a escuma cun ruído e cociña por aproximadamente unha hora cunha tapa lixeiramente aberta sobre un pequeno incendio. Retiremos a cacerola do lume e deixámola no caldo para arrefriar. 2. Toma o coentro e mestura a mostaza, o mel e a cervexa nel. Puxemos o lume, axérono. Para probar a salsa pódese facer picante ou doce. 3. Ademais na forma (resistente á calor) cambiamos a roda, vemos a salsa sobre a cervexa, espolvorearemos con comiño e enviala ao horno precalentado (temperatura cen e noventa graos). Ás ao forno ata unha cortiza marrón. Cada dez ou quince minutos hai que regar a salsa cunha salsa. 4. Colocamos o rolo preparado no prato e cortado en rodajas. Pode servir con rábano picado ou mostaza afiada
Porcións: 8