- Mama baixa en graxa - 1 quilogramo
- Pollo de estómago - 500 gramos
- Sauerkraut - 500 gramos
- Cera perla - 1/3 cunca
- Bulbo - 4-5 pezas
- Cenoria - 2 pezas
- Pasta de tomate - Art. 3-4. culleres
- Murphy - 2 pezas
- Verde - - A gusto
- Sal, pementa - - A gusto
- Allo - 2 dentes
- Manteiga - Art. 1. unha cullerada
O meu peito, claro de películas, cortou o exceso de graxa, cortado en anacos grandes. Poñemos a potaxe cortada xunto cun par de lámpadas e un par de cenorias nunha cacerolita, botar auga (necesitas uns 4 litros) e preparámolas para cociñar. Cociñar durante aproximadamente 1 hora cun hervor lento, sen esquecer ao mesmo tempo que elimina a escuma durante a cocción. Os estómagos de galiña son completamente esmagados e cortados en anacos aleatorios. A mingau perla é lavada. Ao final da hora acordada de preparación do caldo, extraemos verduras e carne a partir do caldo de carne. Non se necesitará vexetal en absoluto, e a carne se pode engadir á sopa ao final da cocción. No resto do caldo colócanse os estómagos e a xampú de perla, cociñamos durante 20 minutos a lume medio. Despois duns 20 minutos, probe cun sabor de perla. Necesitamos que estea prácticamente preparado. Se aínda está en bruto, cociña aínda máis, ata que remate case a prontidão. Non obstante, a sopa está elaborada: faremos unha fritura. As cebolas restantes son cortadas en aneis finos, fritas en manteiga ata transparentes, a continuación, engade a pasta de tomate e guiso durante 5-7 minutos. Cando o croup está case listo, agregue as patacas ao pan. Traemos a sopa coas patacas a ebulición, cando ferve - engade a cebola asada á tixola. Unha vez máis, deixe ferver, inmediatamente despois agregamos á sopa sauerkraut cunha pequena cantidade de salmoira. Cociñamos outros 10-20 minutos para a condición desexada de repolo, algúns como máis suave, outros máis firmes. Minutos por 5 antes do final da cocción, regulamos o sal e a pementa, engade verduras e allo picado a gusto, se o desexamos: volvemos á sopa a carne en que se elaborou o caldo. Damos a sopa uns dez minutos para estar debaixo da tapa, despois de que nos servimos en pratos e servimos. ¡Os Urales Shchy están listos!
Porcións: 8