- Filete de Turquía - 500 gramos
- Planta de cardamomo - 1 cucharadita
- Fariña - 1 Art. unha cullerada
- Aceites cremosos - 1 Art. unha cullerada
- Laranxas - 2 pezas
- Almidón - 1 cucharadita
- Pimienta negra, sal - A gusto
- Cebolas verdes - A gusto (para decoración)
1. Lavar o filete de pavo e secalo con servilletas de papel. Cortámonos en 4 partes. Descartar cun martelo, cubrindo previamente cada parte coa película de comida. Para probar, agregamos pementa e sal. 2. Lave as laranxas. Ralega a casca cun coitelo afiado e cortou suavemente a amarga capa branca. As franxas espesas coréronse nunha laranxa. Recortar a carne da segunda laranxa e, eliminar os ósos, cortar a carne en pequenos cubos. 3. Colocamos unha cunca de laranxa no centro de cada peza turba. Os bordos de cada peza embrulhados nun sobre. Un e medio a dous centímetros envolve os bordos. 4. Mesturar a fariña con fariña. Nesta mestura, sobres rolo. Quentar a manteca nunha tixola e frite os sobres a ambos os dous lados antes do marrón ruddy. Cubra a tixola cunha tapa e reduza o lume a un mínimo, cociña os filetes por outros 7-8 minutos. 5. Prepare a salsa. A carne restante da laranxa se limpa cunha fina peneira, engade pimienta ao gusto, séntese cunha casca de laranxa ralada, sal e mestura todo. Na pan de salteira, coloque a mestura de laranxa e colócaa nun lume débil. Na auga, diluír o almidón e vertera na pota cun goteo fino. Mesturando constantemente. Mentres a salsa non se espese, non se elimine do lume. 6. Os filetes de pavo que preparamos nun prato e que vertemos cunha salsa quente. Adornamos as cebolas verdes coas plumas.
Porcións: 4