- cogomelos secos - 50-100 gramos
- chucrut - 100-200 gramos
- lámpada - 1 peza
- aceite vexetal - 2 elementos. culleres
- perexil - a gusto
- patacas - 2-3 pezas
- Sal e pementa - A gusto
- pasta de tomate - 2 Art. culleres
A sopa de cogomelos é un prato dunha mesa de ayuno. Son moi lixeiros e útiles e prepáranse con bastante facilidade. Preparación: Despeje os cogomelos secos nun recipiente con auga quente e deixe de mollar uns minutos, despois espremer e picar finamente. Pelar e cortar en patacas de cubos. En outra tigela, coloque o chucrut, a auga morna e esprégache. Coloque a col nunha pota grande, engade auga e ferva. Engadir a pasta de tomate, tapar e cociñar a repolo a lume baixo. Quenta o aceite vexetal nunha tixola media. Engade cebolas picadas e cogomelos picados. Despois de asar, coloque nunha cacerola con repolo. Engade auga e continúa a cocer a lume baixo. Engade as patacas picadas e cociña ata quedar brando. Sal e pimienta ao gusto, engade o perejil picado e elimínase do lume. Deixar arrefriar a sopa un pouco, despois despexa os pratos. Se o desexa, serve sopa de cogomelos con crema agria.
Porcións: 6-8