- remolacha con herbas - 1 quilogramo
- aceite de canola - 2 cucharaditas
- lámpada - 1 peza
- allo - 1 ª. unha cullerada
- Comiño molido - 5.5 cucharaditas
- cilantro molido - 1 cucharadita
- pementa de cayena - - a gusto
- Pimienta fresca - 1/8 cucharaditas
- tomate - 3 cuncas
- Sal - 3/4 culleres de té
- Caldo de galiña - 1 3/4 cuncas
- iogur - 1/3 de vidro (baixo contido de graxa)
Corte os verdes e os tallos da remolacha en tiras finas. Descasque a remolacha da casca e corte en tiras. Deixar de lado. Quenta o aceite nunha pota grande a lume medio. Engade a cebola, cociña, mexendo, ata marrón e suave, uns 7 minutos. Engade o allo, cociña ata que apareza a fragrancia, aproximadamente 1 minuto. Engade comiño, cilantro, pementa de cayena e pementa moída. Fritir, revolviendo ata a aparición de sabor, aproximadamente 1 minuto. Engade os tomates e sal, cociña uns 2 minutos. Engade caldo e 4 1/2 cuncas de auga, ferva. Engade a remolacha e as puntas. Reduce a calor, cociña ata que a remolacha estea suave, uns 35 minutos. Engadir verduras de remolacha, cociña por uns 5 minutos. Dividir a sopa en 6 pratos, engade o iogur e serve.
Porcións: 6