Indio pilaf
Lavaremos o arroz, a secaremos, fregámolo en 1 cucharada de graxa ou en aceite vexetal por uns minutos. Primeiro os grans de arroz serán transparentes, despois brancos e serán mate. A continuación, deixe a auga fervente en arroz 3, engade 1,5 cucharadita de sal. Cando mestúrese esta mestura, pecha a tapa e levará a prontidão un lento fogo. O arroz en si absorberá toda a auga e converterase en descascada e suave.
Con este arroz servimos peixes con ou sen salsa, aves de curral, pez frito. A quen, como queiras.
Pilaf con carne
Ingredientes: medio vaso de arroz, aceite vexetal ou graxa. 2 dentes de allo, ½ quilogramo de carne, 2 cebolas, sal, cravo.
Preparación. Picar a cebola fina e frite ata que estea dourada, coloque a carne alí e fríea con cebola, ata que o aceite fale para dar zume. A continuación, engade as especias, o ajo, a auga e cociña nun lume pequeno ata que estea cocido.
O arroz é lavado e secado. Fritir en aceite ata que os grans de arroz estean mate, engadir 3 cuncas de caldo ou auga e cociña a lume baixo, nunha cacerola pechada ata que o arroz quede suave e absorbe todo o líquido.
Pilaf con cordeiro e ciruelas
Ingredientes: leva 500 gramos de cordeiro, 60 gramos de graxa, 1 cunca de arroz, 200 gramos de ciruelas, 2 anacos de cebola, sal, azafrán e canela.
Preparación. Corte en pequenos anacos de carne, marróno en 2 culleres de sopa de graxa precalentada. Frite as cebolas, engade 2 cuncas de auga quente, sal, guiso durante 10 minutos, coloque prunes, sáelle con canela e cociña a lume baixo ata que estea listo.
Arroz seco fritir en graxa, de forma que se faga transparente, engade un litro de auga fervendo, sal e cociña a lume baixo. Cando se cociña o arroz, volvémolo a colar e mesturalo coa tintura de azafrán. Poñemos o arroz no prato, colocaremos a carne con ameixas encima.
Pilaf con cordeiro e feixón
Ingredientes: 500 gramos de cordeiro, 60 gramos de graxa, 150 gramos de arroz, 150 gramos de feixón, comiño, sal de pementa e verdes.
Preparación. Cortaremos a carne en anacos de aproximadamente 20 gramos cada un, fritir en graxa quente, condimentar con pementa e sal, engadir un pouco de auga quente, cocido ata que estea completamente cocido.
Arroz e faba ferver por separado. As beans descárganse en auga fervendo salgadas e cociñadas a lume lento ata que estean listas. Arroz seco quente na graxa ata que se faga transparente, engade un litro de auga fervendo, sal e cociña a lume baixo. Se hai moita auga e o arroz é moi forte, entón o caldo volverá espeso.
O arroz acabado pode ser arroxado nunha peneira, deixe o dreno de auga, entón nós cambiamos o arroz a un prato, e poñemos os feixóns e a carne na parte superior. Espolvorear con herbas picadas, ou poñer follas de perejil enteiro ao lado do vexetal.
Pilaf con cebola sinxela
Ingredientes: 1,5 cuncas de arroz, 3 cuncas de auga, 1,5 culleres de sopa de sal, ¼ de cucharadita de pementa vermella quente, cravo, canela, un pouco de figos picados, 4 dentes de allo, 1 cebola, 2 cucharadas de aceite vexetal ou graxa.
Preparación. As cebolas eo allo serán picadas finamente e fritas en aceite ata ouro. Engade o arroz espremido, as especias e frite ata que os grans de arroz estean mate. Veremos o caldo ou a auga fervente, deixe o frito avermelhado, cobre cun tapa e cociña a lume baixo ata que se absorba todo o líquido. Comeremos o resto das cebolas e decorámolas con pilaf.
Pilaf con chícharos novos
Ela prepárase da mesma forma que o pilaf con cebola. Para as cebolas cocidas, engade 1,5 cuncas de chícharos e colóquea. Podes levar chícharos enlatados. Só neste caso, engadímoslo ao final da preparación de pilaf, para que non poida ser dixerido.
En pilaf con chícharos engádense as cebolas cocidas e 10 nucléos de améndoas trituradas. Decoraremos o prato preparado con pepinos, tomates, verdes. Moi delicioso é un pilaf feito de carne de aves. Cociñamos pilaf con ganso, pavo, pato e polo.
Pilaf con polo
Ingredientes: 1 galiña media, 2 culleres de sopa de leite morno, 1 cucharadita de azafrán, un pouco de cravo, 2 dentes de allo, 1 loureiro de cebola, aceite vexetal, 1 cucharadita de sal, 2 cuncas de arroz.
Preparación. Lavaremos o pollo e cortámolo en rodajas. Mesturar e frotar en pasta, engadir auga, sal. Fritir en ajo e cebola ata que estean dourados, coloque as súas partes de polo, agregue e apague un pouco ata que a carne estea suave.
Arroz é cocido, como en ingresos anteriores, entón mesturado con polo. Engade 2 culleres de sopa de allo picado e cebola, frito en 2 culleres de sopa de aceite.
Plov (cociña azerbaiyana)
Ingredientes: leve 800 gramos de polo, 200 gramos de manteiga derretida, 0,4 gramos de comiño, 80 gramos de cornel seca, 200 gramos de aperitivos, 80 gramos de cebola, 600 gramos de arroz, pementa, sal a gusto.
Preparación. Cociña o pollo ata que estea cocido. No caldo cocemos o pilaf co arroz, deixámolo medio cocido e encheo con aceite. Separadamente da cebola de aceite, froitas e comiño. Servimos a pilaf á mesa, colocámolo cunha diapositiva, derramamos unha infusión de azafrán. Peces de pollo postas enriba e encima, decorar cun prato de froita.
Pilaf con coliflor
Ingredientes: 225 gramos de coliflor, 1,5 cuncas de arroz, 2 cucharadas de aceite vexetal ou graxa, 6 dentes de allo, 1 lámpada de cebola. Levará un pouco de xenxibre, cravo, 1 vaso de leite mollado, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pementa vermella.
Preparación. Lavaremos o arroz, secándoo. Fritir en coliflor, pre-sal, pementa. Fritir por separado o ajo e as cebolas, poñer arroz, cravo, cardamomo e frite ata que o arroz estea mate. Verteremos o leite mollado e 3 cuncas de auga quente, levamos o pilaf a cocer, pechar a tapa e cociñar ata que estea chea.
Podes cociñar con tomate, cenoria, patissóns, con calabacín, repolo branco. Pilaf deliciosa con champiñones.
Pilaf en vexetais indios
Ingredientes: 150 arroz, 0,5 cardamomo, 4 culleres de sopa de aceite vexetal, 80-100 gramos de tomate ou tomate fresco, 50 gramos de cenoria, 50 gramos de chícharos, pementa molida, canela, cravo, sal a gusto.
Preparación. Arroz fritir en aceite ata ouro, engade as especias, as cebolas fritas, sal e pementa. Entón verteremos o arroz con auga na proporción 1 a 2 e cociña ata a metade listo. Poña as verduras e traia un baño de auga ata que estea listo.
Pilaf in Creole
Ingredientes: leva 150 gramos de tomate fresco, 150 gramos de pementa verde, 150 gramos de champiñóns frescos, 80 gramos de manteiga, 250 gramos de arroz.
Preparación. Fritir o arroz seco. Cogomelos cortados en rodajas. Pimienta asar, limpar as sementes e pelar, cortar en cubos e deixar en aceite. Poñer todo isto en arroz, enche-lo con caldo quente e leve a ebulición. Pecha a tixola e ponse no forno durante 15 ou 18 minutos.
Pilaf con ameixas e arroz
Ingredientes: 2 cuncas de arroz, medio vaso de salmoira de pepino, ½ cunca de salsa de tomate quente, 300 gramos de ciruelas, azucre e sal a gusto.
Preparación. As prunes son lavadas, deixan que se inflamen en auga quente, libre das pedras e mestúranse con arroz cocido. Con unha salmuera cociñar unha salsa de tomate picante, engade azucre e sal a gusto e, a continuación, coloque a gasa. Plov enchemos cunha salsa arrefriada e decoramos os froitos de ameixas.
Pilaf en chinés
Ingredientes: 110 gramos de carne de cangrexo, 110 gramos de carne de lagosta, 60 gramos de cámara descascada, 1 pemento, 1 cebola, 1 cucharada de salsa de soia, 4 cuncas de arroz, 20 gramos de champiñóns.
Preparación. Camarón lavado e limpo. En seguida, freír rapidamente no aceite de carne de cangrexo, langosta e cámara pelada. Picar e frite finamente, separadamente de mariscos, cebolas, champiñones, pementos doces e vermellos. Engadir o arroz ás verduras e frite por 2 minutos. Entón mesturamos arroz con marisco e salsa de soia.
Pilaf en romanés con carne
Ingredientes: 1 kg de carne, leve ¾ cuncas de arroz, 2 cebolas, 1,5 litros de auga, 1 cucharada de tomate, 2 cucharadas de manteiga, pementa, sal.
Preparación. A carne ou a parte escapular cortada en anacos iguais, fritir con cebola picada, asegúrese de que a cebola non se ruborice. Verteremos auga, engadiremos pementa, sal, tomate e cociñaremos durante aproximadamente unha hora.
A carne preparada transfírese a outra cacerola, eo caldo cociña ata que ferve a ¼ de litro. A continuación, colócase a través dunha peneira, e verter nunha cacerola con carne, poñela nun cociña. Cando a sopa con furúnculos de carne, poñamos o arroz lavado, pechamos a cazola cunha tapa, colócaa no forno durante 20 minutos. Despois de que o arroz absorvese toda a auga, mestura coidadosamente a capa superior e deixe reposar por uns minutos, despois de que o alimentamos á mesa.
Pilaf clásico en estilo armenio
Ingredientes para 1,5 cuncas de arroz, 1,5 cuncas de feixón, leva 500 gramos de carne de porco, ½ cucharaditas de pementa negra molida, 3 ou 4 dentes de allo, 100 gramos de manteiga, 1 cucharadita de canela molida, ¼ de cucharadita de azafrán, 1 cucharadita culleres de tomiño, 100 gramos de fariña, 2 cebolas, 2 ovos, 100 gramos de aceite vexetal, sal.
Preparación. Sumerxa os feixóns durante 8 horas en auga e despois ferva na mesma auga. Arroz descongelaremos, enxágonos en auga fría, fervendo en auga salgada durante 10 minutos, salgamos auga. Limparemos o cordeiro, lavarémolo e cortalo en anacos grandes. O tomiño combinará con pementa, allo e sal, mesturarase ben e frotará esta mestura con cordeiro, e deixará a carne ao carón durante 15 minutos.
Na tixola, quente o aceite vexetal, coloque a carne con cebola, anacos picados e frite por ambos lados durante 10 minutos, cubra cunha tapa e cociña ata que estea cocida a lume baixo.
Amasamos a masa da fariña, unha pitada de sal e ovos, arroxamos unha fina capa. Na caldera derretimos a manteiga. Separa un bolo fino de masa, despois de un minuto quente a lume baixo. A continuación, venderemos un medio vaso de azafrán de auga fervendo e cociñaremos durante 5 minutos. Mesturaremos o arroz cos grans e poñerémolos na masa, encima con manteiga derretida e azafrán, poñer no forno durante 15 minutos. Enxaguemos un prato ancho, cortar a masa en triángulos. Agregaremos anacos de masa de arroz e carne. Arriba cunha salsa que quedou despois de extinguir a carne e espolvoreada con canela.
Pilaf en grego de carneiro
Ingredientes: 800 gramos de carneiro, leva 400 gramos de arroz, ½ cunca de pasas, aceite vexetal e ½ cucharada de ghee.
Preparación. Cortaremos o carneiro do prato, cortámolo en anacos, frío nunha tixola, de xeito que a carne se dourada por todos lados. Deixamos ferver o arroz, colóquea na peneira e coloque auga fría sobre ela para facer que o arroz se desmorone. Mesturando arroz con cordeiro, pasas e pastas lavadas, xuntas nunha pota. As paredes da pota están ben lubricadas con graxa de cordeiro. Para o pilaf engade ½ cucharada de ghee, cubra a pota cunha tapa e cociña ao medio durante media hora. Ao servir nunha mesa, o pilaf se sirve nun prato calido.
Pilaf con bolas de carne
Ingredientes: 1 quilogramo de arroz, 500 gramos de carne, 3 ou 4 cebolas, 400 gramos de cenoria, 300 gramos de aceite vexetal, especias, sal a gusto.
Preparación. Carne picada finamente, temperada con especias e sal, mesturado con cebola picada. De carne picada facemos albóndigas. Nun aceite quente, fregue as albóndigas nunha cortiza ruddy, coloque nunha tixela, cubra e deixe de lado. A continuación, en aceite, frite as cenorias, a cebola e cociña o pilaf, como de costume. Antes de poñer o arroz, baixemos as albóndigas. O pilaf acabado é ben mesturado, disposto nun prato, e as albóndigas esténdense sobre o pilaf.
Pilaf con carne de porco e polo
Ingredientes: 1 cunca de arroz, 200 gramos de caldo de pollo, 1 galiña, 150 gramos de pemento vermello en conserva, cebola, 200 gramos de xamón de porco, 200 gramos de chícharos enlatados, 5 culleres de sopa de aceite vexetal, 3 culleres de sopa de tomate, perexil, sal, pementa a gusto.
Preparación. Clasificaremos, lavaremos o arroz e fritiremos en aceite vexetal durante 7 minutos. Cortaremos a carne de porco en cubos e fritiremos con pasta de tomate. Chicken cortar en porcións e frite en aceite vexetal, con pasta de tomate e cebola picada.
Nunha tixola fregamos cebola frita, polo e carne de porco con tomate e cebola, Despeje o caldo, peche a tapa e cociña a lume baixo por 30 minutos. 10 minutos antes de que a comida estea lista, agregue os pemento picado, os chícharos. Reparei o pilaf ready-made no prato e espolvoreo o perejil con herbas ben picadas.
Festivo pilaf
Ingredientes: 800 gramos de pulpa de carneiro, 1 kg de arroz, 1,5 cuncas de aceite vexetal, 5 pezas de cebola, 4 cenorias, 200 gramos de Damasco secos, 3 dentes de allo e 3 cuncas de chícharos. Unha culler de sopa de pasas, 1 cucharada de sementes de Roma, 2 ovos, pementa negra molida, sal.
Preparación. Chícharos durante 6 horas en auga fría. Cortar a carne en rodajas e fritir en aceite. As cenorias e as cebolas cortadas en cubos, combinan con carne e frite. Á carne fritada engadiremos Damasco secos, allo - dentículos enteiros, chícharos. Veremos auga para cubrir a comida por 2 centímetros e cocido ata que os chícharos quedan suaves. Pon pementa, sal, coloque arroz, auga quente e cocido ata que o arroz estea listo. Engade as pasas pasadas, cubra a tapa por outros 20 ou 30 minutos. Retire o allo e coloque o pilaf no prato. Faremos Damasco secos, grans de Roma, ovos cocidos.
Pilaf de lula
Ingredientes: 400 gramos de lula, 1 cebola, 40 gramos de cenoria, perexil. Verdes eneldo, 150 gramos de arroz, sal, pementa, 30 gramos de aceite vexetal.
Preparación. Calamar procesado e cortado en rodajas. Cortámosnos as zanahorias en tiras, fríllamos as cebolas e combínallas con arroz case listo. Combinamos arroz con luras e verduras, engade auga, pementa, sal e cocido no forno ata que o arroz estea listo. Servimos á mesa, decorando con verduras.
Uzbek pilaf de Anastasia Myskina
Ingredientes: 600 gramos de cordeiro gordo, 800 gramos de cereal de arroz, 300 gramos de aceite vexetal, 650 gramos de cenoria, 250 gramos de cebola, especias e sal a gusto.
Preparación. Pasaremos e lavaremos o arroz, deixámolo mergullado durante 1,5 ou 2 horas en auga salgada. Cortar a carne en anacos, cada 30 ou 40 gramos, frite ata unha cortiza crua en aceite vexetal. A continuación, coloque as cebolas cortadas en aneis e continúe a fritura. Poña as cenorias rebanadas, mestúralas todo, engade auga, sal e especias. Guisado durante 25 ou 30 minutos. En toda a superficie do pebeto poñemos arroz e cociñámolo nunha tixela aberta ata que o líquido ferve. Recolleremos o medio do arroz cunha tapa, pechará a tapa e deixe ferver ata que estea listo durante 30 ou 40 minutos. Preparado para cociñar coidadosamente o pilaf. Cando servimos sobre a mesa, verduras e arroz, poñemos a carne, que se corta en pequenos anacos.
Cociñar cociñar as casas de pilaf, hai unha gran variedade de receitas de pilaf, pode coller tales pilaf, que apreciarán os seus seres queridos. E aínda quero un apetito agradable.