Sopa de cordeiro con garavanzos

1. En unha gran cantidade de auga empape os garavanzos (horas por oito a dez). 2. Lavamos os cordeiro Ingredientes:

• Salsa de apio - 100 gramos
• Sal - 1,5 culleres de té
• Garbanzos (chícharos turcos) - 150 gramos
• Zira - 0,5 culleres de té
• Leg of Leg - 800 gramos
• Menta seca - 2 culleres de té
• Cenorias - 100 gramos

Instrucións

1. En unha gran cantidade de auga empape os garavanzos (horas por oito a dez). 2. Lavamos as pernas do cordeiro e enchelas con auga fría. A lume alto levamos a ebulición. A continuación, reduce o lume e elimina a escuma. Cociñamos durante aproximadamente unha hora e media cun hervor pequeno, engade os inodoros garavanzos e ferva por trinta ou corenta minutos. Non esqueza sal. 3. Agora, cando a carne se fai suave, e do óso será fácil de separar, os ósos son eliminados, polo que é o tecido duro. Cortar a carne en anacos pequenos e poñela de novo na sopa. Engade a puré zira. 4. Enxágüe as zanahorias e limpa-la. Corte en sopa fina e engádeo á sopa. 5. Corte o apio por pequenos anacos e engádese ao pans con sopa. 6. Cocer durante cinco a sete minutos (as verduras deben ser suaves). As especias engádense ao final, apagar o lume e darlle unha sopa un pouco.

Porcións: 6