- Carne picada de polo - 500 gramos
- Carne de porco - 500 gramos
- Arroz listo - 2 cuncas
- Ovo - 1 peza
- Allo - 2 dentes
- Arco - 1 peza
- Sal - 1/2 cucharadita
- Pimienta negra - 1/4 cucharadita
- Pan branco suave - 2 rodajas
- Leche - 3/4 de vidro
- Paxaro de Pan - 2 Copas
- Aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- Cenoria - 1 peza
- Fariña - 2 Arte. culleres
- Crema amiga - 1 ª. unha cullerada
- Graxa de crema - 1 vaso
- Auga - 1 vaso
- Paprika - 1/2 cucharadita
- Caldo de galiña - 1 cunca
Rebanadas de pan branco empapadas de leite. Mestura ben o pan brando. Nun bol cun pan embebido, engade carne picada. Na mesma tixela engade o seguinte: arroz branco (listo, 2 cuncas), allo picado, a metade da cebola (ralado nun ralador, picado nunha batidora ou picado finamente, como lle gusta), ovo crudo, sal e pementa. Mestura ben todo o contido da tixela. Da masa resultante formamos pequenas albóndigas, colócanas en pan rallado. Deste xeito, formamos e pendurados todas as outras albóndigas; todas deberían ter uns 50-60 pezas. Na tixola quemamos un pouco de aceite, poñemos as albóndigas nunha tixola. Fritir uns 3 minutos, ata a formación de cortiza, por unha banda. A continuación, xire e frese ata a codia do outro lado. En realidade, as propias albóndigas están listas, e agora queda preparar a salsa. No braseiro quemamos o aceite, tirar unha media de cebola picada e zanahorias raladas. Frite a lume medio ata que a cebola estea suave. Cando a cebola se suaviza, engade a fariña no braseiro e mestura rápidamente rápidamente. Inmediatamente despois, engade a crema agria ao braseiro, tamén mestura rápidamente. Inmediatamente despois, verter no braseiro un vaso de crema espesa, un vaso de auga e engadir o pemento. Leve a ferver. Cando ferva - engade un pouco de caldo de pollo e ferva a unha densidade desexada. En realidade, iso é todo: vemos albóndigas con salsa picante e servimos á mesa. Bon appetit! :)
Porcións: 7-8