- Cogomelos de ostra - 500 gramos (2/3 de todos os cogomelos cociñados, 1/3 de fritura)
- Patacas - 2 pezas
- Auga 1,5 litros
- Cebola - 1 peza
- Crema - 400 mililitros (Crema 22% de graxa).
- Manteiga - 20 gramos
- Fariña - 2 Arte. culleres
- Sal - 1 a gusto
- Pimienta negra - 1 a gusto
Como facer sopa de puré a partir de cereixa: 1. Pelar as patacas e cociñar con dous terzos da veselin ata que as patacas estean listas. 2. Separar as patacas con cogomelos de ostra do caldo e molerlles cun liquidificador. Dende o caldo para verter unha cuarta parte do vaso, esta parte necesitará máis tarde. A continuación combínase nuevamente co caldo restante de puré da licuadora. 3. Pelar as cebolas e picar finamente. Na manteiga, frite o resto da cereza xunto coa cebola (ata dourada). 4. Os cogomelos fritos con cebola engádense ás papas xa sopradas. Todo isto volve a ferver e cociña a lume baixo. 5. Nunha pequena cantidade de caldo previamente deixado, mesturar ben dúas culleradas de fariña e nata. Despeje todo na sopa de cocción. Sal e pimienta a gusto. E despois, mexendo a sopa durante outros dez minutos. 6. A sopa está lista. Pódese deixar desta forma ou esmagar nuevamente nunha licuadora. Probe esta receita para as patacas con puré de sopa. Asegúrovos que lle gustará moito, se a preparas estrictamente segundo as instrucións anteriores. Servir esta sopa quente. Será especialmente delicioso engadirlle migas de pan (os chamados croutons). Bon appetit!
Porcións: 5-7