- Guisantes - 1 quilogramo
- Ham - 1-2 pezas (ósos enteiros, non rotas cos restos de carne sobre eles)
- Cenoria - 4 pezas
- Patacas - 10 pezas (pequenas)
- Apio - 1 peza
- Porros - 1 peza
- Allo - 3 dentes
- Lámpada - 2 pezas
- Folla de bahía - 2 pezas
- Clavel - 2 pezas
- Herbas frescas - 1 peza (perexil, salvia, tomiño, orégano, follas de apio).
Ligue os verdes xuntos. Mollar os chícharos durante polo menos 90 minutos, ou mellor pola noite. Cambia a auga logo que queda nublado. Drene a auga. Pelar e cortar cenorias ... ... apio ... e patacas. Descascé cebolas e allos. Nunha cebola, coloque 2 follas de loureiro con claveles (non corte). E cortou o Porro. Moer o allo. Nunha tixola de salteado, nunha pequena cantidade de aceite, frite as cebolas e os puerros ata que estean suaves. Engade as verduras picadas. E mexa. Despeje no auga. Lavar os chícharos remojados, colar e ... ... engadir á sopa. Engade as cebolas e o xamón (se é necesario antes de dividir o xamón, pero non rompa o óso, xa que a medula ósea vai estropear o sabor). Engade os greens. Engade máis auga para que as verduras comecen a nadar. Establecer o lume medio, que a sopa vai ferver máis tempo. Elimina a escuma como aparece na superficie. Cando se elimina toda a escuma, ferva e ponse feble durante 2 horas. Elimina as cebolas e as herbas da sopa. Entón, a tibia ... ... ea coxa. Mestura as verduras na sopa cun mezclador (ou un batidora de mans). Agora sazonar con sal e pimienta. Engadir un pouco de herbas e mesturar. Despeje as placas, engade rodajas de xamón e serve á mesa.
Porcións: 4-6