Sopa de guisado en vinagre O principal produto da sopa magra é engordar. E podes conseguir isto a expensas de leguminosas e patacas. Outro truco é engadir unha pequena cantidade de fariña á sopa. E se é un pouco frito, entón deste xeito darache a sopa unha picante. Para que a sopa non só sexa rica e rica, senón tamén deliciosa, é importante preparar unha base de caldo: cociñar vexetais xunto cunha folla de laurel durante polo menos 30 minutos e despois engadir os ingredientes principais. E non se esqueza de eliminar as verduras "pasadas" do caldo. Aprende a "sentir" o prato que estás cociñando. E esta regra aplícase non só ás sopas, pero especialmente a elas. Culinario para ti éxito!
Ingredientes:- Guisantes secos 200 g
- Cebola 2 pezas.
- Carrot 1 pc.
- Patacas 4 pezas.
- Allo 2 dentes
- Fariña de trigo 2 culleres de sopa. l.
- Follas de baía 3 pezas.
- Pepper perfumado 5 pezas.
- Sal 1 cda. l.
- Paso 1 Para esta sopa, tome: 1 cenoria grande, 2 cebolas, 4 patacas medianas, un vaso de chícharos secos, 2 cucharadas de fariña, 2 dentes de allo, aceite vexetal, folla de loureiro, pementa perfumada.
- Paso 2 Lavar as píldoras, botar a auga e deixalo empapar pola noite.
- Paso 3 Tome unha cacerola de 3 litros. Engadir auga, 1 cebola pelada (deixe unha cola para que o bulbo non se desmorona durante a cocción), media cenoria (cortada en aneis), folla de loureiro, pementa doce. Poña a ferver e deixe ferver durante 30 minutos a lume baixo.
- Paso 4 Pelar as patacas e cortarlas en pequenos cubos.
- Paso 5 Engade os chícharos ao caldo (previamente drenado a auga na que foi empapado) e as patacas. Leve a ferver, elimina a escuma. Cocer durante 15-20 minutos.
- Paso 6 Picar a cebola finamente, ralentizar a segunda metade da cenoria.
- Paso 7 Nunha tixola, coa adición de aceite vexetal, faga un asado. Primeiro frite a cebola durante 2-3 minutos, e despois engade as cenorias e fríña outros 3 minutos ata quedar dourado.
- Paso 8 A continuación, nunha tixola limpa, freír a fariña para que quede algo escurecida. Este proceso levará 3-4 minutos.
- Paso 9 No caldo, engade a fariña en pequenas porcións, mexendo constantemente.
- Paso 10 Engade o asado, espremea o allo e cociña por 5-10 minutos. Retire do lume, cubra e deixe reposar por varios minutos. Servir a sopa con verdes.