- Caldo de galiña - 1,5 litros
- polo - 220 gramos (ferver, limpo dos ósos e da pel)
- ovos - 3 pezas
- Cilantro - 1/4 cunca
- perexil - 1/4 cunca
- lámpada - 1 peza
- cenoria - 1 peza
- fariña - 1 ª. culler (opcional)
- aceite vexetal - 5 st. culleres
- sal - 1 peza
- folla de loureiro - 1 peza
- pementa negra - 1 peza
- cogomelos brancos - 3 pezas
Primeiro cómpre lavar todas as verduras. Cortar a cenoria en pequenas cruces (se a creatividade xoga en ti) ou cubos simples. Picar finamente o raio. Cortar os cogomelos como se mostra na imaxe: Calentar a tixola a lume medio-alto, engadir aceite. Coloque a cebola e fríea ata que quede suave. Engadir pementa negra e cenoria. A continuación, engade cogomelos, sal e unha cullerada de fariña. Todos se mesturan ben. Poña o caldo de galiña a ferver e coloque as verduras na tixola. Nun bol, bate os ovos e engade verduras. Quenta o aceite nunha tixola e Despeje a mestura de ovo. Fritir por ambos lados. Corte o bolo de ovo en tiras. Separar carne de polo de ósos e pel. Engade un pequeno loureiro, carne de polo e tiras de ovo ao caldo fervendo. Ferva a sopa por outros 15 minutos.
Porcións: 3-4