- Underarms - 600 gramos
- Auga 1,5 litros
- Cebola - 2 pezas
- Cenoria - 1 peza
- Trigo mouro - 100 gramos
- Aceite vexetal - 2 Art. culleres
- Patacas - 4 pezas
- Yolks - 2 pezas
- Crema - 150 gramos
- Fariña de Trigo - 2 Art. culleres
- Sal - 0,5 st. culleres
- Pepper terra perfumada - 0,5 cucharaditas
- Lote da folla de bahía - 0.25 cucharaditas
- Noz moscada - 0.20 culleres de té
- Perejil - A gusto
- Allo - 4 dentes
Tradicionalmente, crese que podberezoviki son os mellores para fritir. Crese tamén que só un tapón carnoso dun podderozovik é adecuado para a alimentación, e as pernas duras non son. Espero que esta receita sinxela para cociñar sopa de cogumelos a partir de barcazas de bidueiros convéncelos do contrario, e sobre iso e noutro punto. 1. Limparemos os cogomelos desde o barro do polvo forestal encerado, cortaremos todos os lugares danados, sepáranse os wormy, poden ser embebidos en auga salgada e despois utilizados para comer ou arroxados, se non o perdas. Despeje os cogomelos finamente picados (como sombreiros e pernas) con auga fría, deixe ferver, elimina a escuma e, despois dun par de minutos, tire de novo a un colador. Non temos medo ao feito de que os cogomelos escureceron - este é un proceso natural. 2. Contratamos máis auga na tixola, colócaa no lume, cando ferve, enviámoslle un bulbo purificado. 3. Admitimos cogomelos en aceite vexetal con cebola picada e cenoria. 4. Distribuímos os cogomelos, as cebolas e as cenorias en auga fervente (aproximadamente a metade dunha pota de auga que nos levamos a un recipiente separado, e solemos a lámpada e tirámola). 5. Despois de 5 minutos, tamén enviamos patacas cortadas ao xeito favorito para o pote. 6. Solim. Deixar que a sopa saia por outros 10-15 minutos a lume baixo baixo a tapa pechada. Despois diso, encha-lo con trigo sarracé previamente cocido, apague o cociña. 7. Cando a superficie se calme e deixa de ferver, as xemas de ovo picadas, asadas con crema e fariña, e as especias mestúranse coa pequena cantidade de caldo que sacamos e vertemos a sopa. Mestura ben, asegurándose de que non hai grumos. 8. Espolvoreo a sopa con perejil picado con herbas e allo, servido nunha mesa con croutons de pan negro e queixo rallado. A sopa vólvese rica, rica e chea de olor: unha palabra moi sabrosa. Enhorabuena: agora sabes como preparar sopa de cogomelos de podberezovikov, e no teu arsenal culinario, unha receita máis legal é máis;)
Porcións: 4