- aceite de oliva - 1 ª. unha cullerada
- Bacon, rebanado - 4 rebanadas
- cebola vermella - 1 peza
- dentes de allo - 2 pezas
- pementa vermella - 1/2 cucharaditas
- tomates pelados - 900 gramos
- Sal e pementa molida - - A gusto
- Pasta italiana Orekkiete - 450 gramos
Nunha pota media, quenta o aceite a lume medio. Engade o touciño e fríache ata marrón e fresco, uns 4 minutos. Engadir a cebola e frite ata que estean suaves, de 3 a 5 minutos. Engadir o ajo e a pementa vermella, revolver e frite ata que apareza a fragrancia, 1 minuto. Engadir os tomates, rachalos e sazonar con sal e pimienta. Poña a salsa a ebulición, reduce a calor e cociña por 15 minutos. Mentres tanto, nunha pota grande con auga salgada, cociña a pasta por 1 minuto menos que o indicado nas instrucións. Escorrer a auga da pasta nunha cunca e reservar. Devolver a pasta nunha pota. Engade a salsa e auga á pasta, mestura. Cocer a lume medio ata que a salsa espese, uns 2 minutos. Servir a pasta con queixo ralado e perexil.
Porcións: 4