Souffle caseiro Principio de sopa: claras claras e ovo. Sobre iso, o souffle xira aire. Este prato é feito con doce e salgado. O soufflé de verduras apréciase porque é fácil de dixerir. Este prato pode prepararse a base de salsa Béchamel, engadindo as verduras favoritas, pero necesariamente en forma grata. Pero as sobremesas son frecuentemente feitas con chocolate e cuajada. Cocinamos soufflé de chocolate en moldes porcionados. Por certo, se decides facer un souffle nun recipiente grande, sei que o tempo de cocción debería dobrarse. O soufflé preparado está moi inflamado, pero despois de uns minutos logo de saír do forno, a masa cae. Os cociñeiros expertos recomendan durante uns minutos acender o forno no modo grill e despois cociñar o soufflé no modo habitual. Esta técnica fai que a punta do souffle sexa apetitosa e decorativa.
Ingredientes:- Chocolate negro 200 g
- Ovos de polo 5 pezas.
- Manteiga de 70 g
- Sugar 50g
- Canela terra 0.25 cuncas.
- Paso 1 Tomé 2 porcións de soufflé: 200 g de chocolate negro, 5 ovos, 70 g de manteiga, 50 g de azucre (pode levar 1 cucharadita de azucre mascavo para espolvorear os moldes).
- Paso 2 Separar as proteínas das xemas, colocarlas nun prato profundo. Tamén serán necesarios xemas, pero só a partir de 3 ovos.
- Paso 3 170 gramos de chocolate cortar en anacos grandes e fundir nun baño de auga. O chocolate restante é necesario para o polvo.
- Paso 4 No chocolate líquido engade 50 gramos de manteiga e derreter. A continuación, elimine o recipiente do baño de vapor.
- Paso 5 Engade tres xemas de ovo. Mesturar ben a masa de chocolate.
- Paso 6 Látego os brancos cun batidor ou un mezclador nunha espuma estanca, botando azucre en pequenas porcións.
- Paso 7 Nunha tigela profunda, mestura proteínas chocadas e masa de chocolate. Debe facerse moi delicada vertendo as proteínas en pequenas porcións e mesturando coidadosamente o batido.
- Paso 8 Lubricar as formas coa manteiga restante e espolvorear co azucre. Preferimos azucre mascavo.
- Paso 9 Poña a masa de chocolate no molde, enchéndoo completamente. Deixe por 5-10 minutos. A continuación, cocer nun horno precalentado a 200 ° C durante 15 minutos.
- Paso 10 O chocolate restante é moído nunha batidora coa adición de canela. Podes agrupar cun pequeno ralador ou tomar cacao en po.
- Paso 11 Termine o soufflé un pouco fresco e espolvoreo con chocolate en po.