Sr. Olivier - invitado de honor na mesa festiva

No espazo post-soviético, probablemente, non hai ninguén que non estea familiarizado con esta ensalada. Isto é similar ao ritual: cada ano na mesa festiva debe ser un bol con olivier. E non é sorprendente que o prato tan amado polo noso pobo, porque é realmente delicioso, afable e non sofisticado na cociña. Se esqueciches un pouco sobre como se prepara a versión clásica da ensalada Olivier, recoméndaselle ler a nosa receita e as recomendacións.

Receita clásica para ensalada olivier

Paga a pena recordar que a ensalada de Olivier foi inventada orixinalmente no século XVII por un cocinero, cuxo apelido se converteu no nome do seu "fillo". Os ingredientes desta ensalada incluíron orixinalmente produtos como a lingua de res, as avellanas, etc. A versión clásica do modelo soviético desta ensalada non ten nada que ver coa antiga receita, salvo o nome. Pero, con todo, a nosa versión é moi sabrosa e sinxela. Que produtos serán necesarios para facer deste "mellor vendedor" de todos os tempos e que a xente lea a continuación.

Lista de ingredientes:

• pulpa de carne - 300 g
• patacas - 400 g
• pepinos en conserva - 250 g
• conservas de guisantes verdes - 1 pote
• maionesa - 200 g
• cebola verde - varios tallos

Preparación:

1. Primeiro de todo ferva a carne. Debe cociñarse uns 40 minutos.
2. Ferva tamén necesitas patacas. A pel neste caso non se elimina, pero déixase, por así dicilo, uniforme.
3. Mentres estes ingredientes son cocidos, procedemos a cortar pepinos. Corte-los con cubos, o máis pequeno posible.
4. Cando as patacas e a carne están cocidas, tamén deben ser cortadas en cubos pequenos.
5. Os chícharos engádense ao resto dos produtos, logo de drenar o líquido.
6. As cebolas verdes deben ser picadas e logo verter nunha ensalada.
7. Na etapa final, agregue a maionesa, despois de que todos os produtos estean ben axustados. Idealmente, deixe a cervexa de ensalada por un par de horas na heladera. Pero si realmente queres - podes comer de inmediato.

Versión liviá da famosa ensalada olivier

Se por algún motivo non se recomenda comer maionesa (pode ser unha loita contra o exceso de peso ou as enfermidades do estómago e do fígado), entón recomendámosche cubrir este prato cunha excelente alternativa que non causa ningún dano ao teu corpo. A conclusión é que imos reemplazar a maionesa cun aderezo de crema agria, que non difire moito ao gusto. Para a súa preparación necesitará:

• crema de leite (contido de graxa de 15-20%) - 200 g
• vinagre - 1 cda. l.
• xema de ovo - 1 pc.
• mostaza - 1 colher de chá.
• sal a gusto

Primeiro de todo, necesitamos bater a xema. Podes facelo cun mesturador ou cun garfo regular. O principal é conseguir unha emulsión espumosa. Agregue agora a crema agria e de novo un bo batido. Despois diso, necesitará levar unha cucharadita de mostaza e remover nuevamente.

Ao final, engadimos vinagre e sal a gusto, despois de que, de novo, azoutamos o recheo axeitado.

Esa é toda a sabedoría deste delicioso e moi abundante prato. Esta receita para cociñar Olivier estivo en torno a un longo tempo e ningún cociñeiro aínda se atreveu a facer cambios nela, xa que esta ensalada gusta a moita xente de diferentes xeracións.