Olivier - sempre é saboroso. Que tipo de ensalada se pode chamar máis popular no noso país que Olivier? Sen ela, a mesa festiva parece baleira, e na vida cotiá, poucos rexeitarán unha porción deste delicioso e, en xeral, prato sen pretensións. Todos os ingredientes dunha ensalada case sempre se pode atopar en calquera cociña, o principal é atopar tempo para a súa preparación. Crese que o creador desta ensalada, o chef francés Lucien Olivier, nunca descubriu todos os segredos da súa cociña, por iso todo o que ocupa a súa elaboración está guiado por tradicións familiares ou polos seus propios gustos. O único que moitos especialistas e historiadores de cociña están de acordo é que a opinión de que orixinalmente o ingrediente principal en olivier era a carne de avellana fervida. Moitos de nós case nunca temos que probar este prato no seu desempeño orixinal, pero podes tratar de achegarse á receita do autor. Para iso, é suficiente abandonar a idea de romper unha salchicha ou xamón medio cocido na ensalada e reemplazar estes produtos coa carne de polo común. Tamén un paxaro, aínda que non un grouse avellano.
Ingredientes:- Patacas 3 pezas.
- Ovos de polo 5 pezas.
- Filete de pollo 300 g
- Pepino 2 pezas.
- Pepinos en vinagre 4 pezas.
- Maionesa 50 g
- Paso 1 Os ovos hervidos duro - 10 minutos do momento de ebulición.
- Paso 2 Ferva 3-4 patacas medias nun "uniforme".
- Paso 3 Chuleta o filete na auga salgada ata que estea cocido.
- Paso 4 Limpar e cortar os cubos de patacas cocidas.
- Paso 5 Os ovos son cortados en cubos.
- Paso 6 Filete de pollo cocido cortado en cubos.
- Paso 7 Os pepinos frescos cortados en cubos, se a pel é moi escura e dura, entón é mellor que limpar pepinos.
- Paso 8 Pipino salgado cortado en cubos. Se a ensalada sabe fresco, entón podes engadir máis pepinos.
- Paso 9 Para o aderezo de ensalada, leve 2-3 culleradas de maionesa cun contido de graxa do 72%. Podes decorar Olivier con cebolas e verduras frescas.