Boliñas cunha boliña Vareniki, cocida para unha parella, tan suave, curvilínea, aireada! Con recheo dulce e suculento, a masa deliciosa só se derrita na boca. Estes vareniki pódense facer con repolo e con cereixas - si, en xeral, con calquera recheo ao teu gusto! E non é necesario ter un vapor - un deseño sinxelo dunha olla e gasa estirada axudarache a cociñar estas boliñas máxicas. O xiro á súa vez é unha baga moi útil. Pode quedar conxelado e todo o inverno para gozar de pratos. As boliñas cun xiro son consideradas unha das máis deliciosas, se non fose para o óso, sería perfecto.
Ingredientes:- Fariña de Trigo 500 g
- Kefir 300 ml
- Ovos de polo 1 pc.
- Sal 1 pinch
- Soda 1 colher de chá.
- Xire 1 g
- Sugar 3 culleres de sopa. l.
- Paso 1 Para preparar boliñas de vapor cun xiro necesitamos fariña de trigo, ovo, azucre, sal, sosa, iogur e as bayas.
- Paso 2 Mesturar a fariña con sosa, verter nunha tixela, no medio facemos unha ranura, conduce no ovo, engade sal e 1 cda. l. azucre.
- Paso 3 Nós vertemos kefir e comezamos a mesturar lentamente a masa.
- Paso 4: Kefir necesita ser vertida en partes e interposta.
- Paso 5 Recibimos unha masa axustado, pero maleable. Cubra a tixela cunha toalla e deixa a proba repousar durante 10 minutos. Durante este tempo volverá aínda máis suave.
- Paso 6 Neste momento estamos construíndo un baño de vapor: botar auga na pota, engadir un pouco, aplicar gasa, arranxala cunha banda elástica. Puxemos o lume.
- Paso 7 Rodamos a masa nunha capa.
- Paso 8 Corte cun vaso ou forma redonda da peza para boliñas.
- Paso 9 Nós facemos vareniki, poñendo en cada 5 froitas un xiro e espolvorear unha pitada de azucre.
- Paso 10 Cando se fixen 6-8 pezas, distribuímosas en Gaze nunha tixola, onde a auga fervida. Cubra cunha tapa alta ou cun tazón profundo.
- Paso 11 Cociña por 5 minutos baixo a tapa pechada.
- Paso 12 Poña o vareniki nun prato, espolvoreo con azucre. Servimos quente con crema de leite, manteiga ou salsa.