- cabeza de col moza - 1 peza
- lámpada - 1 peza
- pementa vermella - 1 peza
- pementa verde - 1 peza
- cenorias - 1 peza
- Unha morea de cilantro ou perejil - 1 peza
- sal, pementa - 1 peza (a gusto)
Ingredientes As bolas de repolo están mellor preparadas co uso de repolo branco novo. Ela ten follas delicadas e elásticas: poden tomar a forma correcta. Enxágüe o repolo, elimine as follas superiores. Cortar o tocón. Poña a ferver 4 litros de auga nunha pota grande, un pouco de sal. Coloque o repolo e cociña ata que as follas comecen a separarse da cabeza. Tomamos as follas cun ruído e colóquea inmediatamente nun recipiente con auga fría. Cando as follas son 12, poñelas en servilletas de papel, deixe secar. A repolo restante debe ser fervida durante 6 minutos, arroxada nun colador, drenado, despois triturado cun coitelo e colocado nun bol. Pelar as cenorias e as cebolas, cortadas en tiras. Enxágüe o pemento doce, cortado polo medio, o núcleo debe ser eliminado. Corte a carne do mesmo xeito que as cenorias e as cenorias. Quenta o aceite vexetal nunha tixola, frite as verduras por 4 minutos, engade a repolo picado, sal e pimienta ao gusto, mestúralle ben. O recheo das bólas pode ser variado, engade un pouco de arroz cocido ou outras verduras, por exemplo, calabacín, tomate, feixón. En cada unha das follas diferidas de espesamentos de corte de col, facendo un corte en forma de v. Coloque a folla de repollo sobre unha toalla de liño mollada. No centro da folla ponse 1.5-2 culleres de sopa de recheo, envolve os bordos no centro. Levante os extremos da toalla e molévalos moi ben. A folla de repolo cun recheo debe obter a forma dunha bóla e facer firme e elástica. Expande a toalla e mete o balón. Fai tamén as bolas de repollo restantes. Ferva a auga nunha pota grande. As bolas de repolo póñense nun recipiente de pequeno diámetro menor e colócanse nunha pota de auga fervendo, cubra cunha tapa. Cociña nun baño de vapor por 10 a 12 minutos. Servir con crema agria.
Porcións: 6