- Manteiga - 50 gramos
- Ovo - 1 peza
- Auga fría - 3 elementos. culleres
- Fariña - 200 gramos
- Sal - - A gusto
- Berenjena grande - 2 pezas
- Pimenta vermella - 1 peza
- Bulbo vermello - 1 peza
- Un raciño de perejil - 1 peza
- Rama de cilantro - 3-4 pezas
- Allo - 2 dentes
- Cal (ou limón) - 1/2 pezas
- Aceite de oliva - 4 elementos. culleres
- Po de pementa negra - a gusto
- Vinagre balsámico - - A gusto
As miñas albergínas e pementa vermella, imos a secar. Facemos pequenos cortes neles, engrasámolos con aceite de oliva e envialos ao forno por 25-30 minutos. Ás ata que estean cocidos. Mentres os pimientos e as berenxenas son cocidos, preparamos a masa para as tortillas. Mestura o ovo ea manteiga, e mestura suavemente. Engade a fariña tamizada, auga fría e sal á mestura. Amasar a masa, a continuación envólvalo nunha película de alimentos e envíeo ao frigorífico durante 20-30 minutos. Pimientos cocidos coidadosamente limpos de sementes, berinjela - da pel. Picar finamente os greens. Cortámoslle a cebola en medio aneis. Berinjelas e pementos cortados en cubos pequenos, mestúranse con cebola, herbas e ajos, sal e pementa. Mexendo. Retiremos a masa da heladera e colócaa nunha capa delgada. A partir dunha fina masa, os círculos cortados: no diámetro, deberían ser un pouco máis grandes que os moldes. Lubrique o fondo dos moldes con aceite, entón formamos as tartas nelas. Poñémolo nun horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos - para estar un pouco seco. A continuación, enche as tortillas cun recheo de vexetais e envíeo ao forno por 10-15 minutos ata que estea listo. Se o desexa, os bordos das tortillas poden ser untados con xema. Tartas deliciosas con berinjelas están listas! Podes servir tantos como quentes.
Porcións: 4-5