- fariña - 1 cunca (e 2 cucharadas)
- Fariña de trigo - 1/4 cuncas
- canela - 3/4 culleres de té
- sal - 1/2 cucharaditas
- dentes de chan - 1 pitada
- palito de mantequilla amolecida - 1 pedazo
- azucre marrón claro - 2 elementos. culleres
- de azucre granulado - 5 st. culleres
- mel - 2 elementos. culleres
- Mermelada - 1 1/2 cucharaditas
- Fresas - 330 gramos
- zume de limón fresco - 1 1/2 Art. culleres
- Ricotta - 1 1/4 cunca (300 g)
- de azucre en po - 2 elementos. culleres
- cáscara de limón - 1 cucharadita
1. Nun bol, mestura a fariña, canela, sal e cravo. Manteiga a manteiga, o azucre mascavo e 2 culleres de sopa de azucre a media velocidade cun mezclador por aproximadamente 1 minuto. Bata con mel e melaza durante uns 30 segundos. Engade a mestura de fariña e bata a pouca velocidade. Envolve a masa en polietileno e coloque a heladera durante 1 hora. Precalienta o forno a 175 graos. Fixar dúas bandexas de cocción grandes con papel pergamino. Rodar a masa cun espesor de 3 mm nunha superficie de traballo lixeiramente enharinada. Usando un cortador ou forma, corte círculos cun diámetro de aproximadamente 8,5 cm. Coloque as tartas na tixola. 2. Ás durante uns 12 minutos ata que estean dourados ao redor dos bordos, transformando as placas de cocción no medio da cocción. Deixar arrefriar durante 5 minutos, despois arrefriar completamente no mostrador. 3. Nun recipiente, mestura as fresas finamente picadas coas restantes 3 cucharadas de azucre e zume de limón. Deixar repousar durante 20 minutos. Nunha tigela mediana, combine o queixo ricotta, o azucre en po e o rallado de limón. 4. Coloque 1 cucharada de mestura de crema en cada tarta. Poña as fresas na parte superior, espolvoree con xarope e serve inmediatamente. Mantén as tortillas nun recipiente selado por ata dúas semanas.
Porcións: 6-8