- Ternera - 400 gramos
- Crema - 300 millilitros
- Sal - 1/2 cucharadita
- Noz moscada - 4 gramos
- Cogomelos brancos - 100 gramos
- allo - 1 dente
- Manteiga - 30 gramos
- pementa negra - 1/4 cucharaditas
- Fariña de Trigo - 40 gramos
1. Tomamos carne, para a preparación deste vaso de prato é moi adecuado. Cortámolo en tiras longas. 2. Entón esta carne debe ser secada. Para iso, necesitamos unha toalla de papel. Cando a carne se seca, comezamos a fritir con manteiga. A continuación, un pouco de sal. Retire a tixola da cociña. Agora ten que ser colocado nun lugar cálido. 3. Agora imos facer salsa. Picar finamente unha media lámpada e un dente de allo. Tamén picar finamente un fungo branco de tamaño mediano. Se non hai champiñones brancos, pode usar champignons ou chanterelles. Entón tes que engadir unhas pequenas pingas de aceite de trufa, que darán ao prato un sabor de cogumelo. Os cogomelos brancos e sen iso darán ao prato un cheiro de cogomelos. 4. Tome unha pequena salchicha. Ajo e cebola se fritan en mantequilla ata que son transparentes. Seguimos para non queimar. Despeje dúas culleres de sopa de harina nun arco e mestura ben cunha espátula de madeira. Engade a crema e mestúraa nuevamente, de forma que non se forme grumos. Pementa e sal. Con salsa moi espesa, podes engadir un pouco de auga quente. Nós vertemos cogomelos. Mexendo. Engade a noz moscada (pinch). Mesturando constantemente, cociña a lume baixo por cinco minutos. 5. A salsa é vertida en carne. Entón mesturamos todo. A salsa debe ser unha consistencia de crema agria. Cor - beis e homoxéneo. Retire da calor e deixe reposar por dez minutos coa tapa pechada.
Porcións: 2