Tiramisú con tirabisú de ruibarbo e amorodo, nacido en Italia, é coñecido e amado en todo o mundo. Tiramisú clásico: é como antigüidade, o máis vello, o máis valorado. Pero o tempo pasa e a cociña segue con el na perna. Entón, novas receitas nacen con variacións inesperadas. Isto tamén afectou Tiramisú. Resulta que hai receitas sen ovos, con queixo cottage e Mascarpone, e sen café. A tendencia de moda é a comida con baixo contido de calorías. Aquí tamén tocou Tiramisú. Especialmente populares foron as variacións das receitas de froitas. Ofrezo á túa consideración o tiramisú de morango-chocolate-ruibarbo. Non se pode describir o sabor ... é necesario cociñar e gozar. E agora a todo o humor culinario e espera, como sempre os teus comentarios!
Ingredientes:- Ruibarbo 850 g
- Sugar 100 g
- Auga 100 ml
- Zume de limón 2 cdas. l.
- Chocolate negro 200 g
- Galletas Savoyardi 180 g
- Curda 250 gr
- Queixo Mascarpone 250 g
- Fresas 250 g
- Azucre en po 2 culleres de sopa. l.
- Basilio verde fresco 1 rama
- Sobremesas brancas 50 ml
- Paso 1 Prepare os ingredientes: ruibarbo, amorodos, chocolate negro, galletas, limón, azucre, azucre en po, viño de viño rosado (Marsala, Moscato ou licor), Mascarpone, queixo cottage (teño 0% contido de graxa) e pequenas follas de albahaca.
- Paso 2 Limparemos o ruibarbo da pel, pero non severamente. Eu teño un ruibarbo de framboesa, non precisa ser limpo. E cortado en aneis cun espesor de aproximadamente 3 mm.
- Paso 3: Despeje o ruibarbo con auga fervente, 1 cda. l. zume de limón e engade azucre. Ferva e cubra cunha tapa, cociña a lume baixo por 5 minutos.
- Paso 4 O ruibarbo non debe perder a forma das pezas. Imos frío.
- Paso 5 Separa a compota resultante de 100 ml de zume.
- Paso 6 Mesturar o queixo cottage con mascarpone.
- Paso 7: vertemos o zume de ruibarbo en mascarpone.
- Paso 8 Na bañeira de auga, fundiremos o chocolate. Quitaremos do prato. Deixemos o chocolate no baño para que non se conxele.
- Paso 9 Poña crema na parte inferior das porcións.
- Paso 10 Poña 2 galletas na nata e espértalas con viño.
- Paso 11 Distribúe a metade superior do chocolate. Estamos mirando para ter chocolate suficiente. Secemos un par de minutos.
- Paso 12 Enriba, coloque a metade do ruibarbo.
- Paso 13 A continuación, coloque a metade da crema no ruibarbo.
- Paso 14 Repita o plegado da cookie, só perpendicular á primeira capa da cookie. Espolvoreo con viño.
- Paso 15 Redistribuímos o chocolate. Un pouco imos a secar.
- Paso 16 Coloque o resto do ruibarbo na parte superior.
- Paso 17 Entón reparte a crema na parte superior. Limpemos no frigorífico durante 2 horas.
- Paso 18 Corte a fresa en círculos e encha-lo con azucre en po, engadindo 1 cda. l. zume. Mesturámoslo. Mantemos por uns 3 minutos.
- Paso 19 Poña as fresas sobre a crema, derrame o zume. Decorar con follas de albahaca e un apetito agradable!