- porros - 750 gramos
- manteiga sen sal - 2 elementos. culleres
- aceite de oliva - 1 ª. unha cullerada
- Sal e pementa negra fresca - A gusto
- rodajas de pan medias - 6 pezas
- queixo azul - 60 gramos
- algunhas gotas de zume de limón - a gusto (opcional)
1. Enche un bol grande con auga fría. Corte os puerros en anacos finos de 6 mm de espesor, para facer uns 3 cuncas. Engade os puerros ao auga e limpa os aneis da sucidade e da area. Colocar as cebolas nun prato ou prato e secar. Mentres tanto, quenta unha tixola grande a lume medio. Engade a manteiga, o aceite de oliva e, axiña que se derritan por completo, engade os porros ás pezas. Espolvoreo 1/2 cucharadita de sal e un pouco de pementa negra. Reduce a calor a unha feble, cubra e frecha os porros durante 25 minutos, mexendo ocasionalmente. Agregue condimentos ao gusto. 2. Cortar o pan en rodajas de 1 centímetro de espesor. Mentres o porro está a ser preparado, engade as rodajas de pan con aceite de oliva e espértese con sal. Frite as rodajas ata marrón dourado. Pódese definir inmediatamente o queixo cando as tostadas son fritas ou engádelo ao final. 3. Coloque o puerro tostado no brindis. Espolvoreo con queixo se aínda non o fixo. Engade algunhas gotas de zume de limón se o desexa. Presentar inmediatamente.
Porcións: 2-6