- fariña - 1,5 cuncas
- po de asado - 2 cucharaditas
- sal - 0.25 cucharaditas
- Canela molida - 0.25 cucharaditas
- manteiga sen sal - 5 Art. culler (temperatura ambiente)
- azucre mascavo - 0,75 cuncas
- Ovo grande - 2 pezas
- aceite de colza - 0,33 cuncas
- laranxa - 1 peza (casca)
- extracto de vainilla - 1,5 culleres de té
- ameixas - 8 pezas (vermello ou vermello)
1. Cortar as ameixas á metade e eliminar os ósos. Instala o rack no centro e quenta o forno a 175 graos. Lubrique o prato cadrado con aceite, espolvoreo con fariña. 2. Mestura a fariña, o polvo de asado, a sal e a canela xuntos. Con un mezclador, bata a manteiga a media velocidade ata que estea suave e cremosa, uns 3 minutos. Engade o azucre e bata por 3 minutos máis e despois engade os ovos, de cando en vez, despois de cada engadido. Engade a casca de laranxa, extracto de vainilla e bata a velocidade media ata obter unha consistencia suave e uniforme. Reduce a velocidade a baixa e engade ingredientes secos. Despeje a masa nunha bandexa de cocción preparada e atópalo cunha espátula. 3. Na parte superior da proba atopar a metade dos pías, debes obter preto de 4 filas de 4 ameixas en cada unha delas. Preme ligeramente as ameixas na masa. Ás durante uns 30-40 minutos, ata a cor marrón. 4. Deixar arrefriar na bandexa de cocción durante 15 minutos - durante este tempo o bolo impregna con zume de ameixa. Poña o bolo nun prato grande. Se o desexa, espolvoree con azucre en po. Pode cubrir o bolo e almacenalo a temperatura ambiente durante 2 días - permanecerá suave e húmido.
Porcións: 8-10