- rhubarb - 220 gramos (para o recheo :)
- azucre - 1/4 de vidro
- almidón de millo - 2 cucharaditas
- Jengibre de terra - 1/2 de cucharadita
- azucre marrón escuro - 1/3 de vidro (para asar :)
- azucre granulado - 1/3 de vidro
- Canela molida - 1 cucharadita
- 1/2 cucharadita de xenxibre molido
- sal - 1/8 cucharaditas
- manteiga derretida - 1/2 cunca
- fariña - 1 3/4 cuncas
- crema de leite - 1/3 de vidro (para a pizza :)
- ovo - 1 peza
- xema - 1 peza
- extracto de vainilla - 2 cucharaditas
- fariña para galletas - 1 vaso
- azucre - 1/2 cunca
- Soda - 1/2 cucharaditas
- po de asado - 1/2 cucharaditas
- sal - 1/4 cucharaditas
- Manteiga - Art. 6. culleres
1. Precalienta o forno a 160 graos. Lubricar a plancha de cocción. Para preparar o recheo, corte o ruibarbo en anacos de 1 cm de espesor e mestúrase con azucre, amidón e xenxibre nunha tigela. Deixar de lado. 2. Para preparar o Espolvoreo, nunha tigela grande, bata o azucre, as especias e a sal con manteiga derretida ata que estea lisa. A continuación, engade a fariña e mestura cunha espátula ou unha culler de madeira. A masa debería parecerse a unha masa sólida. Deixar de lado. Para preparar a torta nunha pequena tixela, manteña a crema agria, ovo, xema de ovo e extracto de vainilla. Con un mezclador, mestura a fariña, o azucre, a sosa, o po de cocción e o sal. Engadir a manteiga, cortada en 8 anacos e unha cullerada de mestura ácida na mestura de fariña e superala a velocidade media. Aumenta a velocidade e bata durante 30 segundos. Engade a mestura agria restante en dous conxuntos e bata por 20 segundos despois de cada adición. Deixar de lado uns 1/2 cunca de masa. Despeje a masa restante na tixola preparada. 3. Coloque o ruibarbo e despeje a masa amontoada encima. 4. Espolvoreo uniformemente. Bake cake 45-55 minutos. 5. Deixar arrefriar completamente antes de servir. Se o desexa, espolvoree con azucre en po.
Porcións: 6-8