- fariña - 4 cuncas
- azucre - 1 cucharadita
- sal - 0,5 culleres de té
- aceite vexetal - 0,5 cuncas
- Levedura - 20-30 gramos
- patacas - 3-4 pezas
- lámpada - 1 peza
- allo - 1-2 dentes
- Sal e pementa negra fresca - A gusto
O bolo de pataca é moi satisfactorio e saboroso. Preparación: diluír a levadura, o azucre, o sal en auga morna. Agregue gradualmente a fariña tamizada e amasar a masa. Ao final engade o aceite vexetal e continúa mesturando. A masa non debe manter a tixela e as mans. Espolvoreo a masa con fariña ou graxa con aceite vexetal, cubra cunha toalla de cociña limpa e colócaa nun lugar cálido. Cando a masa levántase, fíxoo e deixe volver. Patacas peladas cortadas en círculos finos. Moler a cebola. Lubrique a pota ou a forma con aceite e coloque a metade da masa nunha capa delgada, formando os bordos ao longo dos bordos. Lubrique a masa con aceite vexetal. Coloque as cebolas, sal, pementa e colar lixeiramente con aceite vexetal. Arriba as rodajas de patacas, para que se superpoñen. Arriba con allo, sal, pimienta e avelle a leve con aceite. Cubra o recheo coa masa restante e limpa os bordos. No centro do pastel, faga unha pequena fenda para permitir que o vapor escape. Áte o bolo no forno a 180-200 graos por 30-35 minutos. Consegue a torta rematada do forno, chove ligeramente con auga, cubra cunha toalla e deixa durar un tempo.
Porcións: 8