- mazás doces - 450 gramos
- cortiza para pastel - 1 peza
- crema espesa - 3/4 de vidro
- azucre - 6 ª. culleres
- ovo grande - 1 peza
- xema - 1 peza
- extracto de vainilla - 3/4 culleres de té
- marmelada de mazá - 1/3 de vidro
- auga - 1 cucharadita
- azucre en po para espolvorear - a gusto
1. Precalienta o forno a 190 graos cun contador no medio do forno. Coloque a tixola nunha tixola, encaixe a forma con papel pergamino ou unha alfombra de silicona. Pelar as mazás, cortarlas á metade e retirar o corazón. 2. Cortar as metades das mazás en rodajas grosas (uns 6-10 mm de grosor). Recibirás aproximadamente 12 pezas de cada mazá. Coloque as rebanadas de mazás uns contra os outros, de modo que se superpoñen. Está ben si as rodajas de mazás van máis alá dos bordos da codia. Nun bol ou un mezclador de vaso de medición bater a crema de graxa, azucre, ovo, xema de ovo e extracto de vainilla. Despeje a mestura resultante sobre as mazás. Será unha natilla. 3. Ás o pastel por 50-55 minutos, ata que as mazás son facilmente perforadas coa punta do coitelo. Coloque o bolo no mostrador e deixe arrefriar un pouco máis arriba da temperatura ambiente. Para facer o esmalte de mazá, leve a xelea e a auga a ebulición nunha pota media. Usando un pincel, engrasa toda a superficie do pastel con gelatina quente. Se as mazás e as natillas están separadas do pastel, use o esmalte para cubrir as fendas. Se non usa esmalte, espolvoree o bolo con azucre en po.
Porcións: 8