A esencia dos alimentos kosher é que as persoas consumen produtos extremadamente útiles e ecolóxicos. Ademais, esta forma de comer é pensada e racional, cumprindo as leis do kosher (kashrut) - as regras e as normas establecidas do xudaísmo. Aínda que a maioría das persoas que buscan unha dieta saudable estas regras non son importantes, para eles, os produtos son importantes. Aquí, se non complicar todo, é sinxelo.
Os produtos kosher teñen un cartel kosher especial que garante a calidade, utilidade e amabilidade ambiental do produto. Por suposto, estes produtos custan máis que produtos convencionais, e é comprensible porque poñer un sinal especial require a certificación, que afecta o valor de calquera produto.
É interesante notar que as leis xudías foran exigiendo non só produtos alimenticios, senón tamén todos os aspectos da vida en xeral. Había requisitos para os métodos de cocción de alimentos. A palabra "kosher" é traducida do hebreo como "en forma", no noso caso refírese a produtos axeitados para a alimentación.
Produtos Kosher.
Aquí están algúns dos principais produtos que a Torah debería compoñer unha dieta kosher.
Carne: cabra, carne de vaca, cordeiro; herbívoros salvaxes - carne de carne de venison e alces.
A carne kosher é, se o animal ten horadadas e é capaz de mastigar chicles. Se falta unha condición, a carne do animal non se considera kosher.
Ademais, hai outra condición: a matanza do animal debe realizarse de certa forma, tamén é importante que a carne do animal sacrificado estea debidamente procesada. Isto tamén aumenta o custo da carne.
Os peixes kosher son distinguidos por dous sinais principais: escamas e aletas. Non todos os peixes teñen escamas, o que significa que non son kosher: as escalas están ausentes en bagre, anguías, esturión, tiburóns; O caviar negro tampouco é kosher. Os moluscos, os crustáceos e as ostras tampouco son kosher.
O toro non di que signos deben ter os kosher aves, pero en lugares hai enumeracións de tales aves, na súa maioría depredadores e escarificadores. As aves, como animais, deben ser marteladas e tratadas dun xeito determinado.
Non podes usar roedores (coellos e coellos) e insectos, anfibios e réptiles. Non obstante, a Torah fai unha excepción para algúns insectos (por exemplo, para as langostas). O uso do mel está permitido, xa que non se considera os produtos producidos polo corpo das abellas (e as abejas son coñecidas por ser insectos). O feito de que o mel é un produto kosher é bo; con todo, todos saben que o mel é producido só polas abellas e que o mel é un produto derivado do proceso de actividade vital destes insectos.
A esencia da nutrición: a preparación de produtos kosher.
Os productos lácteos e carnes non están preparados xuntos e non se poden consumir do mesmo xeito. A maioría dos xudeus creyentes utilizan pratos diferentes para a preparación destes produtos e ata almacena-lo por separado. Por certo, este enfoque require uns estándares sanitarios, que nalgúns países están feitos por servizos especiais. E algúns xudeus preparan carne e produtos lácteos en distintas pezas, pero iso non ten nada que ver coa nutrición sa e a compatibilidade dos produtos.
Crendo que os xudeus usan produtos lácteos, só 6 horas despois da recepción de produtos cárnicos, tal hábito sería bo para traballar. Algúns despois de que o leite coma produtos cárnicos logo de 30 minutos, por suposto, é moi cedo, pero mellor que usar todo ao mesmo tempo. Despois de comer queixo, a carne úsase mellor despois de 6 horas.
Débese recordar que o leite debe ser animal kosher: un rabino de confianza debe estar presente e seguir o proceso de orde e preparación dos produtos.
Asar pan tamén debe ser un xudeu, mentres que debe separar e queimar un pequeno anaco de masa. Se o pan está cocido nunha gran panadería, engada o forno e mire o proceso de cocción dun xudeu.
Os ovos deben ser cocidos en tres anacos en macetas especiais, mentres que na presenza de manchas de sangue sobre os ovos deberíanse lavar.
Produtos vexetais. Pode parecer que todo é sinxelo, pero como se menciona anteriormente, a Torá prohibe o uso de gusanos e insectos, polo que os creyentes clasifican coidadosamente a fariña, verduras, cereais, leguminosas, bagas, verduras e froitas. Moitos de nós non atribúen tanta importancia a iso, con todo, especialmente para usar os froitos vermellos con certeza, ninguén vai.
Viños e bebidas Kosher.
Cos viños kosher, todo é moito máis complicado, polo que este viño é moito máis caro que os viños de calidade españois e franceses. Isto débese ao feito de que o viño kosher é producido exclusivamente polos xudeus, as uvas son collidas en tempo especial ea idade do viñedo debe ter polo menos 4 anos. E aínda, os xudeus dan a luz a unha viña unha vez en sete anos.
Antes de iniciar a produción de viño, os xudeus realizan oración e sacrificio, durante o cal a planta, por regra xeral, detén os restantes procesos produtivos. Ademais, os xudeus esterilizan constantemente as comunicacións e os equipos, este enfoque ten dous significados: o primeiro - desinfectantes, o segundo - relixioso.
O sábado, a produción non funciona, se o proceso de cociñar o viño é visto por un estranxeiro, o proceso comeza de novo. E se non un xudeu (un francés ou un alemán) toca os produtos destinados á preparación deste viño, entón o viño non se fabrica (os principios de pureza de produción e alimentación saudable, aquí non xogan ningún papel).
As leis de Israel sobre alimentación e nutrición están directamente relacionadas coa súa relixión e non pertencen ás persoas doutros países, polo que non debes chamar a algúns produtos kosher só porque son ecolóxicos e naturais.
En canto ás bebidas alcohólicas preparadas a partir de uvas, aquí os xudeus teñen a súa propia opinión: moitas persoas poden usar tales bebidas en ritos relixiosos. Deste xeito, sería posible prohibir as bebidas feitas a partir de froitas e outras froitas, pero aquí só son as uvas, polo que podemos concluír que se trata máis das tradicións relixiosas que dos principios da saúde e da nutrición.
Por iso, resulta que todas as receitas e prohibicións da Torá, aínda que de algunha maneira relacionadas coa nutrición, son un enfoque relixioso e non teñen ningunha relación coa nutrición sa e os beneficios nutricionais.