Os pratos de peixe non son populares con todos, pero estas chuletas de aire son unha delicia para o gourmet. Deliciosas, suculentas, cun delicioso aroma, apelarán non só aos adultos, senón tamén aos nenos. A pasta, a puré de patacas ou a ensalada de verduras favoritas son excelentes adicións ás costelas exuberantes con mostaza e salsa de crema agria.
- Carne picada de peixe branco - 0,5 kg
- Baguette de trigo - 65 g
- Cebola - 145 g
- Crema de contido de graxa ao 33% - 40 g
- Camarones - 130 g
- Dous ovos
- Harina, eneldo, aceite de oliva
- Picar a cebola e gardala. Mestura con carne picada de peixe: pois pode tomar calquera peixe branco: bacallau, lentón, merluza, pangasius. Picar finamente o eneldo e tamén combinar con carne moída
- Recortar a pulpa da baguette e esmagala. Sumérxase na crema por uns minutos, esprégome e engádese á masa de peixe
- Pelar os camarones e picarlos finamente - son necesarios para unha tenrura e piquancy especiais do prato. Poña-los en recheo, mexa. Sal e pementa
- Separar os brancos das xemas e látelos nunha escuma exuberante e elástica. Poñer as proteínas no chan e mesturar suavemente. Mollas as mans de antemán en auga fría - para que a mestura sexa mellor mesturar e máis aireada. Retire a carne picada durante media hora na heladera
- Forma as bolas de masa de peixe, rolo en fariña, forma chuletas en forma de arruelas. Precalentar o aceite de oliva nunha tixola e frite as preformas ata que apareza unha cortiza frita
- A continuación, envíe as chuletas ao forno durante dez minutos ou abaixo o lume, cubra a tixola cunha tapa e colócaa. Para a salsa: manteña a crema agria con mostaza de Dijon, unhas pingas de zume de limón, picles picados, unha pizca de azucre e sal a gusto. Servir con verdor e salsa