- claras de ovo - 2 pezas
- fariña - 2 cuncas
- po de asado - 2 cucharaditas
- azucre branco - 1 ª. unha cullerada
- Soda - 1/2 cucharaditas
- sal - 1/2 cucharaditas
- de xema de ovo - 2 pezas
- manteiga fundida - 4 elementos. culleres
- Manteiga de liño - 2 cuncas
- aceite vexetal para fritir - 1 vaso
Nun recipiente de cristal ou metal limpo, bate as claras con unha mestura eléctrica ata que estea espesa. Deixar de lado. Mestura a fariña, o polvo de asar, o sal, a sosa, o azucre, as xemas de ovo, a manteiga derretida e o leite e mestúranse ata que estean suaves. Introduza suavemente os ovos claros. Poña 1 cucharada de aceite vexetal en cada cavidade do molde para un manzano e coloque o lume ata que quente. Despeje aproximadamente 2 cucharadas de masa en cada molde. Axiña que os bordos comezan a aparecer, necesitas xirar rapidamente (os cocineros daneses usan agullas de tricotaxe, pero a bifurcación tamén é adecuada). Continúa a cociñar, xirando, para non queimar.
Porcións: 30