Panqueques de pataca con ovo e aguacate

1. Pelar as patacas e poñelas nun recipiente con auga para que non mude a cor. Ralé as cebolas. Ingredientes:

• patacas - 1 1/2 pezas
• pequena cebola amarela - 1 peza
• aceite de oliva - 3ª. culleres
• aguacate - 1 peza
• Sal e pementa - A gusto
• ovos - 2 pezas
• salsa quente - a gusto

Instrucións

1. Pelar as patacas e poñelas nun recipiente con auga para que non mude a cor. Ralé as cebolas. Lixa as rodajas de aguacate. Nun bol medio, mestura as patacas ralladas, as cebolas raladas, 1 cucharada de aceite de oliva, unha pitada de sal e pementa. 2. Engade 1 cucharada de aceite de oliva á tixola e quenta a lume alto. Coloque a mestura de pataca nunha tixola, formando 2 boliñas. Cubra cunha folla de folla de aluminio. 3. Despois de 6-8 minutos destes tortitas deberían ser marróns. Engade outra colher de sopa de aceite de oliva á tixola, xire os muffins e cociña por outros 6-8 minutos. 4. Coloque os boliñas de pataca nun prato. Adornar con rebanadas de aguacate encima. Sazonar con sal. 5. Na mesma tixola, prepare os ovos. Engadir preto de 4 culleres de sopa de auga nunha tixola, cubrir cunha tapa (para o vapor) e freír os ovos. Cociña uns 3 minutos. 6. Colocar os ovos sobre o aguacate, condimentar con sal e pimienta ao gusto, e tamén algunhas pingas de salsa quente. ¡O almorzo está listo!

Porcións: 2