- ovos grandes - 6 pezas (divididas en proteínas e xemas)
- manteiga - 1/4 cunca
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- fariña - 1/2 cunca
- po de cocción - 1 cucharadita
- azucre - 1/4 cunca
- sal - 1/2 cucharaditas
- cáscara de limón - 2 pezas
- amapola - 1 ª. unha cullerada
- xarope de bordo - - a gusto
- bagas para decorar - - a gusto
Batre os ovos brancos nun bol cun mesturador eléctrico. Nun bol grande, bata o queixo ricota, manteiga, xemas de ovo e vanilina. Nunha tigela, mestura a fariña, o polvo de cocción, o azucre, a sal, o ralladura de limón e as sementes de amapola. Usando unha espátula de goma, mestura a mestura de fariña ea mestura de queixo de ovo. Poña algúns dos ovos brancos na masa e mestura. Engade as claras de ovo restantes. Derreta a manteiga nunha tixola grande sobre un gran incendio, logo reduce a calor ata o medio. Despeje 1/4 cunca de masa para cada panqueta nunha tixola. Fritir ata marrón dourado, uns 2 minutos. Xire e siga fritiendo o outro lado ata que a panqueca tome o marrón. Poñela nun prato e mantéñase quente ata que todas as panqueiques estean listas. Servir panquecas con xarope de bordo e bagas.
Porcións: 16