Aivars

1. Cortar as berenxenas á metade (xunto), graxas con aceite vexetal e xuntas con ingredientes:

• pementa vermella - 500 gramos
• berenxena - 250 gramos
• aceite vexetal - 75 mililitros
• allo - 2 dentes
• Pemento quente - 1 peza
• sal, vinagre e pementa - - a gusto

Instrucións

1. Corte as berenxenas á metade (xunto), engrasa con aceite vexetal e colócaselles con pemento sobre unha tixola (cuberta con follas). Ás no forno ata ablandar a berinjela. Fresca e pelada. Elimina as sementes da pimienta. 2. Nunha licuadora, grita a berinjela e a pementa. Tamén podes percorrer as verduras a través dunha moedor de carne. Engadir o allo. 3. Coloque as patacas cocidas finas nunha pota, engade o aceite restante, engade sal, vinagre e pementa a gusto. Aivar serve para pescar, carne ou aves.

Porcións: 4