- carne de vaca - 500 gramos
- lámpada - 1 peza
- ovo - 1 peza
- caldo de carne - 1/2 cunca
- viño tinto - 1/4 cunca
- Romero seco - 1 1/2 cucharaditas
- Tomillo - 1/2 de cucharadita
- sal e pementa - - a gusto
- brie de queixo - 12 pezas (cubos)
- manteiga - 1/4 de vidro
- allo - 3 dentes
- cogomelos - 1 cunca
- ramitas de romeu fresco - 2 pezas
- fariña - 1-2 culleres de té
- Pan francés - 1 peza
1. Corte a cebola en cubos, deixe de lado 1/4 cunca. Cortar os cogomelos. Romero picado fresco. Mestura a carne, 1/4 cunca de cebola, ovo, 3 cucharaditas de viño tinto, tomiño, romeu, sal e pimienta nunha tigela. Forme un bolo plano fino sobre o tamaño dunha palma, coloque un anaco de queixo brie no centro e rolo nun bol. Así, forme 12 albóndigas. 2. Coloque as albóndigas nunha tixola, Despeje con aceite de oliva. Ás no forno a 200 graos por 10 a 15 minutos, ata marrón. 3. Derrita a manteiga nunha tixola grande a lume medio, frite as cebolas restantes e o allo nel a unha cor dourada. Engade cogomelos e romeu fresco, cociña por 3 minutos. Engade o caldo de carne e 1/4 cunca de viño tinto, ferva, reduza e cociña a 10 minutos. 4. Revuelva con 1-2 cucharaditas de fariña, dependendo da consistencia desexada. Mestura as albóndigas ben preparadas coa salsa. 5. Cortar as albóndegas, colocar franxas de pan francés, engraxar o aceite de allo se o desexa, decorar con anacos de queixo brie e servir.
Porcións: 4