Ensalada de polo con cogomelos. Moi rico, de alto contido calórico e saboroso, pero ao mesmo tempo que non esixe ensalada especial. Na miña casa para cociñar bastante a miúdo por razóns bastante comúns: os compoñentes están sempre a man, moi rápido e moi satisfactorio, e o máis importante: todo o mundo está feliz: tanto o cociñeiro como os comedores. Os champiñóns levan a gusto ata frescos, polo menos enlatados, aínda que conxelados; e tamén podes engadir o cedro no canto das noces á ensalada. A ensalada é igual de saborosa que en forma fría (logo a tempada con maionesa) e en quente.
Ingredientes:- Filete de pollo 800g
- Champiñones marinados 800 g
- Carrot 3 pezas.
- Cebola 3 pezas.
- Aceite de girasol non refinado de 100 ml
- Sal 1 cucharadita.
- Pepper black ground 0,5 cucharadita.
- Nogal 200 g
- Maionesa 200 g
- Paso 1 Para preparar a ensalada necesitaremos filetes de pollo, cogumelos (cogumelos marinados), cenorias, cebolas, aceite vexetal, noces, sal e pementa.
- Paso 2 Despeje o filete de pollo con auga fría e ferva ata que estea cocido, engadindo 0,5 cucharadita de col. sal. Fresco na mesma auga, que foi cociñado por outros 20 minutos.
- Paso 3 Corte os filetes de pollo arrefecidos en pequenos cubos. Nuts chop.
- Paso 4 Corte a cebola en cuartos finos.
- Paso 5 Frite a cebola no aceite vexetal ata que quede suave.
- Paso 6 As cenorias frotan nun ralador groso.
- Paso 7 Frite as cenorias en aceite ata que estean suaves.
- Paso 8 Corte os cogomelos en tiras.
- Paso 9 Fritir en aceite durante 4 minutos. Non deben ser moi fritos.
- Paso 10 Poña todos os ingredientes nunha tixola, engade sal e pimienta ao gusto.
- Paso 11 Mestura os ingredientes e serve á mesa, inmediatamente antes de servir, séntese con maionesa. Bon appetit!