- aceite de oliva - 1/2 cunca
- zume de laranxa - 1/2 cunca
- limón - 2 pezas
- cal - 2 pezas
- allo - 4 dentes
- cebola - 2 pezas
- sal - 1 cucharadita
- pementa negra - 1 cucharadita
- patas de pollo - 16 pezas
1. Esmagar o allo. Corte a cebola en 4 partes. Espremer o zume de limóns e limón. Nunha tigela combine aceite de oliva, zume de laranxa, zume de limón, zume de limón, sal, pementa e allo. Mestura todos os ingredientes xuntos. 2. Coloque as patas de galiña nunha tixela ou unha bolsa de plástico grande que pecha, engade cuartos de cebola e anacos de limón e limón. 3. Despeje o adobo preparado na parte superior, mestura suavemente. Cubra cunha película de polietileno (cando se usa un bol) e adoece por polo menos 2 horas, preferentemente máis. Revuelva varias veces durante o decapado. 4. Precalienta o forno. Poña as patas de pollo nunha tixola. Guisado durante 25 minutos, a continuación, xire e cociña ao outro lado ata quedar dourado. Retire a tixola do forno. 5. Envolve as tortillas en papel aluminio e quente no forno. 6. Servir patas de pollo con tortas quentes, picco de galleos, feixón, guacamole, crema agria ou salsa.
Porcións: 8