Grazas ao arrefriamento da aza de carne conserva todas as súas propiedades útiles. A versatilidade da tecnoloxía da súa preparación permítelle elixir a receita dunha dieta dietética.
Como cociñar azu de carne, deliciosa receita
A base do prato tártaro permanece invariablemente carne, previamente frito e despois estofado nunha salchicha con verduras. Suxerímoslle que prepare un segundo curso, cuxo sabor fará admiración por verdadeiros gourmets.
Ingredientes necesarios:
- 400 g de crochê de carne (elixe anacos graxos de carne);
- cenorias, tomate fresco e cebola - 1 pc;
- 5 pepinos salgados (non recomendamos usar pepinos marinados, xa que engadirán exceso de ácido ao prato);
- 5-6 pezas de tubérculos de pataca;
- allo e perexil;
- aceite de xirasol para fritir ingredientes;
- especias - a gusto.
Instrución paso a paso:
- A carne limpa e lavada debe limparse. Retire a parte dura da bóla branca, xa que con máis tratamento térmico, poden converterse en pezas de carne picada.
Importante: cortar a carne a través das fibras sobre as placas, e despois picar as pezas de carne en pezas ben ordenadas. Isto axudará a pulpa picada a fritir uniformemente.
- Zanahorias procesadas cortadas en círculos nun ángulo de 45 graos e cebolas peladas - semirings. / Li>
- Lavar as patacas e secalas cun pano de papel, cortado en anacos pequenos e frite ata unha fermosa cortiza.
- Cortar pepinos con plumas, así como cenorias.
- Facer as incisións en forma de tomate e escaldalo con auga fervendo. Elimine o tomate da pel e corte a polpa de tomate con tiras.
- Enviar a carne e as cenorias á tixola con aceite de xirasol. Cando as plumas da zanahoria marrón, coloque a cebola. Despois de 5-7 minutos engade o pepino eo tomate á tixola. Cando o zume de carne se evapora e a carne comeza a ser fritida, vértese no cubilote do rico caldo. Se non hai caldo, podes botar auga salgada á carne. Para evitar a deterioración da forma de vexetais, o líquido de infusión debe precalentarse.
- Atornille o lume baixo a tixola e cubra o aze de carne con tapa. Ferva a pota durante 30 minutos.
- De allo, frote con sal nun mortero e envíe xunto con verduras á carne.
- Despeje as patacas na tixela e mestura o contido da pota.
- Traia o prato ao gusto. Reduce a temperatura ao mínimo e cubra a tixola cunha tapa. Despois de 10 minutos, estará listo un prato sinxelo pero sorprendentemente delicioso.
Prato delicioso en macetas
Os pratos cocidos nunha pota poden ser incluídos incluso na dieta dos nenos. Debido á falta de exceso de graxa e cocido no seu propio zume, os elementos útiles do prato non colapsan baixo a influencia de altas temperaturas.
Ingredientes necesarios:
- filete de carne - 1 kg;
- cebola e pepino en conserva - 2 pezas;
- 3-4 patacas grandes;
- aceite de millo para fritir;
- crema de leite - 50 g;
- sal, unha pitada de pementa, pementa negra e albahaca seca - na punta do coitelo.
Instrución paso a paso:
- Carne procesada cortada en cubos pequenos, cebolas e pepinos - cubos pequenos.
- Fritir a carne nunha tixola cunha pequena cantidade de aceite ata que apareza unha delgada capa. Enxágüe as cebolas nun bol separado.
- Na parte inferior dun pebeto grande ou 3-4 vasos medianos, repare pezas douradas de carne, cebola e pulpa de pepino. Coloque unha capa de patacas na parte superior. Mesturar nun recipiente separado de auga con crema agria e especias. Despeje o líquido nas potas de cerámica e cobrelas con tapas. Cociña o prato de carne durante 40-50 minutos.
Azu dietético da carne, tecnoloxía de cociña
Os pratos poden non só ser satisfactorios, senón tamén útiles. Ofrecémoslle a mimar á familia cun delicioso prato cun sabor de cogumelo. Estamos seguros de que esa receita atraerá ao seu fogar, independentemente das súas preferencias gustativas.
Ingredientes necesarios:
- 500 g de carne;
- 250 g de champiñones frescos;
- yogur natural - 2 culleres de sopa. l;
- 5 g de verduras picadas;
- sal, pementa negra e chícharos.
Instrución paso a paso:
- Enxágüe e corte a pulpa de carne en tiras longas. Fríea nunha tixola antiadherente por 2-3 minutos, reduce a calor e repisa a carne no seu propio zume, cubrindo cunha tapa.
- Separar por separado e cortar as cogumelos.
- Mestura a carne cos cogomelos na caldereta. Engade o iogur, caldo de cogomelo e fríache o aze por outros 20-30 minutos. Ao servir no prato, engade o perejil.
Unha receita insólita cunha foto é unha tenreira de carne con arroz
O prato con carne e arroz estofado permitira diversificar a súa dieta, enriquecéndose con nutrientes e vitaminas.
Ingredientes necesarios:
- a parte traseira da carne é de 0,5 kg;
- puré de tomates - 1 colher de sopa. l;
- un gran tomate e cebola - 1 pc;
- 400 g de arroz longo;
- dente de allo;
- manteiga derretida;
- especias.
Instrución paso a paso:
- Carne libre de películas e cortada en anacos pequenos. Colócaos na cacerola. Despeje a polpa de carne con caldo coa adición de especias e puré de tomate, envíe ao lume.
- Cebolas procesadas cortadas en aneis, pratos de allo. Enxágüe as verduras picantes nunha tixola.
- Cociñar o arroz ata a metade cocido.
- Escale o tomate e cállalo. Carne cortada en cubos e enviala ás cebolas. Guisar o contido da tixola 5-7 minutos antes de evaporar o líquido.
- Despeje o arroz e prepara as verduras á carne e ferva a aze por outros 5-10 minutos.