- libra pelada coa pel e os ósos das metades dos peitos de polo - cortada en tiras - 3 pezas
- ovos - 3 pezas
- auga - 1 vaso
- leite - 1/2 cunca
- sal - 2 elementos. culleres
- pementa negra - 2 Art. culleres
- fariña - 6 vasos
- sal - 1/4 de vidro
- pementa negra - 5 cucharaditas
- allo picado - 2ª. culleres
- temperado con sabor seco Mesquite - 2 Art. culleres
- aceite para fritir, ou se fose necesario - 4 cuncas
- aceites - 1 cucharadita
- Botella de salsa para unha churrasqueira - 1 peza
Nunha tigela grande, látese ovos, auga, leite, 2 culleres de sopa de sal e 2 cucharadas de pementa ata obter unha masa homogénea. Nun outro bol grande, mestura a fariña, 1/4 cunca de sal, 5 cucharaditas de pementa, allo e aderezo de Mesquite. Despeje unha gran tixola pesada ou wok no petróleo á metade. Calor a 365 graos F (180 ° C). Empregando unha bifurcación, mergalle un anaco de polo na mestura de ovos, logo a fariña, de novo na mestura de ovos e de novo na fariña. Poñer en aceite quente, fritir. Unha vez que o pollo ponse marrón nun lado, xira e fríese ata que estean marróns do outro lado. Precalienta o forno a 300 graos Fahrenheit (150 graos C). Lubrique o prato de vidro para cocer. Despeje unha cantidade suficiente de salsa barbacoa para cubrir o fondo. Poñer o pollo frito no prato preparado. Despeje a salsa restante. Ás por 10 a 15 minutos nun forno pre-Calefacción.
Porcións: 12