- libra de ombreiro de porco - 10,5 pezas
- cebolas picadas - 1/2 cunca
- Dedo de allo - 1 peza
- azucre mascavo - 1/4 de vidro
- mostaza seca - 1 cucharadita
- sal - 1/2 cucharaditas
- Pimenta negra molida - 1/4 cucharadita
- ketchup - 2 vasos
- salsa Worcestershire - 1/4 de vidro
Corte o ombreiro de porco con franxas de 1/4 de polgada. A conxelación parcial facilitará a cortar. Nunha cacerola, combine porco, cebola, allo, azucre, mostaza seca, sal, pementa, salsa de tomate e salsa de Worcestershire, mestura ben e cubra cunha tapa. Cociña a lume baixo, mexendo entre 6 e 8 horas ou ata que a carne estea tenra. Ou: nunha brasa ou gran cola combine porco, cebola, allo, azucre, mostaza seca, sal, pementa, salsa de tomate e salsa de Worcestershire, mestúralle ben. Leve a ebulición, reduce a calor e cobre. Cociña a lume baixo, mexendo 2 1/2 - 3 horas ou ata que a carne de porco sexa suave.
Porcións: 8