- Squash - 1 peza
- Berinjela - 2 pezas
- Pimienta búlgara - 1 peza
- Cebola - 1 peza
- Repolo - 1 peza
- Cenoria - 1 peza
- Pomo de tomate - - A gusto
- Condimento - - A gusto (sal, pementa, orégano, albahaca)
- Aceite de oliva - - A gusto
Prepare todas as verduras. Ben, imos lavar e cortarlos en cubos. O primeiro que podemos facer é colocar as berenjenas na auga salgada durante 20 minutos. Nos pratos de fundición ou nos pratos cun fondo espeso, vertemos o aceite de oliva, engade a col picada e engade auga. Guisar a lume medio durante uns 15 minutos, se iso engade auga. A continuación, engade a cebola ea berinjela. Guisámolo por uns 10 minutos. A continuación, bota calabacín. Guisado por outros 10 minutos, mexendo todo. Na cunca facemos unha salsa: auga, especias, sal, un pouco de aceite e tomate, mestura e engádelle ao guiso, mestura e continúa a estofado baixo a tapa pechada. O último no guiso engádese a pementa búlgara (vermella e verde). Necesitan menos cocido, polo que os xogamos normalmente 2-3 minutos antes do final da cocción.
Porcións: 6-8