- fariña de trigo - 1 1/4 cuncas
- almidón de millo - 1 ª. culler (máis 2 cucharaditas)
- sal - 1/4 cucharaditas
- Manteiga - Art. 6. culleres
- ovo grande - 1 peza
- pequenas patacas vermellas - 450 gramos (recheo)
- crema de graxa - 1 vaso (recheo)
- ovo grande, xema - 1 peza (recheo)
- queixo azul - 100 gramos (recheo)
- Vexetación para elixir - 1 Art. culler (recheo)
- sal de mar para asar - a gusto
1. Nunha tigela grande, mestura fariña, amidón e sal. Engade a manteiga picada e mestúrache cun coitelo para a masa ata que a mestura pareza as migas. Engade o ovo e mestura cun garfo. Despeje a masa nunha superficie de traballo enharintada nun círculo cun diámetro de 30 cm. Poña a masa nunha forma de torta cun diámetro de 22 cm e prema suavemente para eliminar as burbullas de aire. Pon a forma coa masa na heladera durante 30 minutos. Mentres tanto, precalentar o forno a 175 graos. Cortar patacas en rodajas de 6 mm de espesor. Colocar as patacas nunha cacerola mediana e engadir 5 cm de auga. Cocer ata que estea listo, uns 10 minutos. Escorrer e patacas secas sobre toallas de papel. 2. Coloque as rodajas de patacas sobre a masa para que se superpoñen lixeiramente. 3. Espolvoree a parte superior con queixo azul. Batre a xema de crema e xema de ovo xuntar unha mestura de masa na parte superior. Espolvorear con herbas que elixas e sal. 4. Ás a tarta nunha tixola ata marrón dourado, uns 45-50 minutos. Deixar arrefriar na forma e servir quente ou frío nunha ensalada verde se o desexa.
Porcións: 6